ساندویچ معروف لبنانی چیست؟ (مواد لازم و طرز تهیه شاورما)
شاورما معروف ترین ساندویچ لبنانی است که با برش های نازک گوشت مرغ یا گوساله مزه دار شده در ترکیب آب لیمو، ماست، سیر و ادویه های لبنانی مثل سماق و زیره پر می شود و کنار سس سیر یا تاهینی، خیارشور، گوجه و کاهو پیچیده می شود. در نسخه اصیل طرز تهیه شاورما با مرغ، گوشت آن روی سیخ عمودی آرام برشته و ورقه ورقه می شود؛ اما برای طرز تهیه این ساندویچ معروف لبنانی در خانه کافی است گوشت را چند ساعت در همان مواد بخوابانید، سپس روی تابه داغ تفت دهید تا کاراملی و آبدار شود و بعد در نان پیتا با مخلفات دلخواه بپیچید. نتیجه، ساندویچی خوش عطر، سبک و سیرکننده است که با هر لقمه طعم مدیترانه را به سفره می آورد.
شاورما از معروف ترین ساندویچ های لبنانی
شاورما از غذاهای معروف لبنان است که طعم و عطر منحصر به فردش طرفداران زیادی در سراسر دنیا دارد. این غذا با برش های نازک گوشت مرغ یا گوساله که در ترکیبی از ماست، آب لیمو، سیر و ادویه های شرقی مزه دار شده اند، تهیه می شود. گوشت به صورت سنتی روی سیخ عمودی آرام برشته می شود و هنگام سرو، همراه با سس سیر یا تاهینی، خیارشور، کاهو و گوجه در نان پیتا پیچیده می شود.
مواد لازم تهیه شاورما گوشت یا مرغ برای ۴ نفر
برای تهیه یک شاورمای خوشمزه و خوش عطر، انتخاب مواد تازه و مزه دار کردن صحیح گوشت مهم ترین نکته است. این مواد برای چهار نفر در نظر گرفته شده و می توانید بسته به ذائقه، مقدار ادویه یا مخلفات را کمی تغییر دهید.
| مواد اولیه | مقدار تقریبی |
| گوشت مرغ یا گوساله | ۵۰۰ گرم |
| ماست پرچرب | ۴ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو تازه | ۳ قاشق غذاخوری |
| سیر خرد شده | ۳ حبه |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | ½ قاشق چای خوری |
| زیره | ½ قاشق چای خوری |
| پودر پاپریکا | ۱ قاشق چای خوری |
| نان پیتا یا لواش | ۴ عدد |
| خیارشور برش خورده | به مقدار لازم |
| گوجه فرنگی حلقه ای | به مقدار لازم |
| کاهو خرد شده | به مقدار لازم |
| سس سیر یا تاهینی | به مقدار دلخواه |
آموزش نحوه تهیه شاورما با گوشت
برای درست کردن شاورمای گوشت، بهتر است گوشت را به نوارهای نازک برش دهید تا هم سریع بپزد و هم طعم ادویه ها را بهتر جذب کند. سپس آن را با ماست، آب لیمو تازه، سیر خرد شده، روغن زیتون و ادویه هایی مانند نمک، فلفل سیاه، زیره و پاپریکا مزه دار کنید. حداقل ۳ ساعت در یخچال استراحت دهید تا طعم ها کامل ترکیب شوند.
مراحل تهیه شاورما با گوشت
- برش گوشت: گوشت گوساله یا گوسفند را به صورت نوارهای نازک خرد کنید.
- مرینیت کردن: گوشت را با ماست، آب لیمو، سیر و ادویه ها مخلوط کنید.
- استراحت: ظرف را بپوشانید و چند ساعت در یخچال بگذارید.
- پخت: تابه یا گریل را داغ کرده و گوشت ها را تا زمانی که برشته و آبدار شوند، تفت دهید.
- پیچیدن ساندویچ: نان پیتا یا لواش را گرم کرده، گوشت را داخل آن قرار دهید و با خیارشور، گوجه، کاهو و سس سیر یا تاهینی سرو کنید.
آشنایی کامل با طرز تهیه شاورما با مرغ
شاورمای مرغ یکی از محبوب ترین انواع شاورماست که به خاطر طعم ملایم و بافت نرمش، حتی برای کسانی که غذاهای گوشتی سنگین دوست ندارند، انتخابی عالی است. برای تهیه آن، بهتر است از سینه یا فیله مرغ استفاده کنید، چون هم سریع می پزد و هم بافت لطیفی دارد. مرغ را به نوارهای نازک برش دهید تا موقع پخت، هم مزه دار شدنش بهتر انجام شود و هم سریع تر طلایی شود. سپس مرغ را در مخلوطی از ماست، آب لیمو تازه، سیر رنده شده، روغن زیتون و ادویه هایی مثل نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، زردچوبه و کمی سماق بخوابانید. این مرینیت باعث می شود گوشت مرغ هم طعم دار و هم آبدار بماند.
مراحل تهیه شاورما با مرغ
- برش مرغ: سینه یا فیله مرغ را به نوارهای باریک و هم اندازه خرد کنید.
- مرینیت کردن: در یک کاسه، مرغ را با ماست، آب لیمو، سیر، روغن زیتون و تمام ادویه ها خوب مخلوط کنید.
- استراحت: ظرف را بپوشانید و حداقل ۲ تا ۳ ساعت در یخچال بگذارید تا طعم ها کاملاً جذب گوشت شوند.
- پخت: یک تابه بزرگ یا گریل را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید. مرغ ها را بدون آب اضافی تفت دهید تا رنگشان طلایی و کناره ها کمی برشته شود، اما وسط گوشت همچنان نرم و آبدار بماند.
- پیچیدن ساندویچ: نان پیتا یا لواش را کمی گرم کنید، مرغ برشته را در وسط نان بگذارید، سپس با خیارشور، گوجه، کاهو و سس سیر یا تاهینی کامل کنید.
نکته طعم بهتر: اگر دوست دارید طعم شاورمای شما مثل رستوران ها شود، هنگام پخت چند برش پیاز یا فلفل دلمه ای رنگی به مرغ اضافه کنید تا هم عطر بیشتری بگیرد و هم ظاهر ساندویچ جذاب تر شود.
نتیجه گیری
شاورما، چه با گوشت و چه با مرغ، یکی از غذاهای معروف لبنانی است که به راحتی می توان آن را در خانه تهیه کرد و از طعم اصیل مدیترانه ای آن لذت برد. ترکیب گوشت یا مرغ مزه دار شده با ادویه های معطر، سبزیجات تازه و نان پیتا، یک وعده کامل و سیرکننده ایجاد می کند که هم برای وعده اصلی و هم برای یک ساندویچ سریع مناسب است. اگر در سفر هستید، امتحان کردن آن در رستوران عربی مشهد یا شهر محل زندگی شما تجربه ای بی نظیر خواهد بود؛ اما حتی در خانه هم می توانید با کمی دقت، همان طعم خوشایند رستورانی را به سفره خود بیاورید.
