طرز تهیه مرغ پنیری
در این مطلب از مجله اشپزی تاپ کوکینگ شما را با طرز تهیه مرغ پنیری خوشمزه آشنا خواهیم کرد. در ادامه همراه ما باشید.
مرغ پنیری یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار است که به دلیل طعم لذیذ و ظاهر جذابش، هم برای مهمانی‌ها و هم برای وعده‌های روزانه مناسب است. در این دستور، طرز تهیه مرغ پنیری به ۴ روش متفاوت را به شما آموزش می‌دهیم.
روش اول: مرغ پنیری رول شده
مواد لازم
- سینه مرغ: ۲ عدد
- پنیر موزارلا یا چدار: ۱ بسته
- نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز: به مقدار لازم
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- آرد سوخاری: به مقدار لازم
- تخم مرغ: ۱ عدد
طرز تهیه
مرحله اول: سینه‌های مرغ را شسته و با چاقو به صورت افقی برش دهید تا باز شوند. سپس با گوشت‌کوب بکوبید تا نازک شوند و روی مرغ‌ها نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و پودر پیاز بپاشید و کمی روغن زیتون روی آن‌ها بمالید.
مرحله دوم: روی هر تکه مرغ یک لایه پنیر قرار دهید و رول کنید. با خلال دندان یا نخ آشپزی محکم کنید تا باز نشود.
مرحله سوم: رول‌های مرغ را ابتدا در آرد سوخاری، سپس در تخم‌مرغ زده شده و دوباره در آرد سوخاری بغلطانید و در تابه مناسب روغن ریخته و رول‌های مرغ را سرخ کنید تا طلایی و پخته شوند.
روش دوم: مرغ پنیری شکم پر
مواد لازم
- سینه مرغ: ۲ عدد
- پنیر موزارلا: ۱ بسته
- قارچ: ۲۰۰ گرم (خرد شده)
- پیاز: ۱ عدد (خرد شده)
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، آویشن: به مقدار لازم
- روغن زیتون: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول: سینه‌های مرغ را شسته و با چاقو به صورت افقی برش دهید تا باز شوند. سپس با گوشت‌کوب بکوبید تا نازک شوند.
مرحله دوم: در تابه کره را آب کرده و پیاز و قارچ خرد شده را تفت دهید تا نرم شوند. نمک، فلفل سیاه و آویشن را اضافه کنید.
مرحله سوم: روی هر تکه مرغ یک لایه از مخلوط قارچ و پیاز قرار دهید و پنیر موزارلا را روی آن بریزید و مرغ‌ها را رول کرده و با نخ آشپزی یا خلال دندان محکم کنید.
مرحله چهارم: در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه یا تا زمانی که مرغ‌ها پخته و طلایی شوند، قرار دهید.
روش سوم:مرغ پنیری با سیب زمینی و قارچ در فر
مواد لازم
- سینه مرغ: ۲ عدد
- سیب زمینی: ۴ عدد
- قارچ: ۲۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- پنیر موزارلا: ۲۰۰ گرم
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه، آویشن، پاپریکا: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول: سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. سیب زمینی‌ها را پوست کنده و به صورت ورقه‌ای برش دهید. قارچ‌ها را نیز ورقه‌ای کنید و پیاز را ریز خرد کنید.
مرحله دوم: در یک تابه، کره و روغن زیتون را گرم کنید. مرغ را به همراه نمک، فلفل سیاه، آویشن و پاپریکا تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند. سپس پیاز و قارچ را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند.
مرحله سوم: یک ظرف پیرکس را چرب کنید. سیب زمینی‌های ورقه شده را کف ظرف بچینید. سپس مخلوط مرغ و سبزیجات را روی سیب زمینی‌ها بریزید.
مرحله چهارم: پنیر موزارلا را روی مواد ریخته و به دلخواه کمی کره خرد شده روی آن بپاشید. ظرف را در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید تا پنیر آب شود و غذا طلایی شود.
روش چهارم: مرغ پنیری بدون فر
مواد لازم
- سینه مرغ: ۲ عدد
- سیب زمینی: ۴ عدد
- قارچ: ۲۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- پنیر موزارلا: ۲۰۰ گرم
- خامه: ۱۰۰ میلی‌لیتر
- آرد: ۲ قاشق غذاخوری
- کره: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول: سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید. سیب زمینی‌ها را نگینی خرد کرده و آبپز کنید. قارچ‌ها را ورقه‌ای کنید و پیاز را ریز خرد کنید.
مرحله دوم: در یک تابه، کره را آب کرده و آرد را اضافه کنید و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس خامه را اضافه کرده و هم بزنید تا سس غلیظ شود و در تابه دیگری، مرغ را با پیاز و قارچ تفت دهید. سپس سس خامه‌ای را به آن اضافه کنید.
مرحله سوم: سیب زمینی‌های آبپز را به مخلوط مرغ و سس اضافه کنید. پنیر موزارلا را روی مواد ریخته و در تابه را ببندید تا پنیر آب شود.
نکات تکمیلی
- می‌توانید از انواع پنیر دلخواه خود مانند چدار، گودا یا ترکیب چند نوع پنیر استفاده کنید.
- برای طعم‌دار کردن بیشتر غذا، می‌توانید از سبزیجات معطر مانند جعفری یا ریحان خرد شده نیز استفاده کنید.
- برای تزیین می‌توانید از کمی پودر پاپریکا یا آویشن استفاده کنید.
