طرز تهیه یخ در بهشت
در این مطلب از مجله اشپزی تاپ کوکینگ شما را با طرز تهیه یخ در بهشت خوشمزه آشنا خواهیم کرد. در ادامه همراه ما باشید.
یخ در بهشت یکی از دسرهای محبوب و سنتی ایرانی است که در روزهای گرم سال بسیار لذت بخش است و به شیوه های متفاوتی تهیه می شود در ادامه با طرز تهیه انواع یخ در بهشت همراه ما باشید.
یخ در بهشت سنتی
مواد لازم
- آرد برنج: ۱۰۰ گرم
- نشاسته ذرت: ۱۵۰ گرم
- شکر: ۵۰۰ گرم
- گلاب: نصف پیمانه
- شیر: ۵ پیمانه
- آب: ۴ پیمانه
طرز تهیه
مرحله اول: نشاسته را در ۴ پیمانه آب سرد حل کرده و از صافی رد کنید. آرد برنج را نیز در شیر حل کرده و از صافی رد کنید سپس مخلوط نشاسته و آرد برنج را با هم ترکیب کنید.
مرحله دوم: مخلوط را در ظرفی مناسب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. مرتب هم بزنید تا غلیظ شود و به جوش آید.
مرحله سوم: پس از غلیظ شدن، شکر و گلاب را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا یکدست شود.
مرحله چهارم: مخلوط را در ظرف مناسبی ریخته و اجازه دهید کاملا سرد شود. سپس به دلخواه برش زده و سرو کنید.
یخ در بهشت با ابمیوه
مواد لازم
- آبمیوه دلخواه (آلبالو، توت فرنگی، انار، پرتقال و …)
- شکر (به مقدار دلخواه)
- آب
- یخ
طرز تهیه
مرحله اول: آبمیوه و شکر را در یک ظرف مناسب با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر کاملا حل شود. سپس از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا سرد شود.
مرحله دوم: شربت سرد شده را با آب مخلوط کنید. میزان آب به دلخواه شما بستگی دارد و بستگی به این دارد که چقدر یخ در بهشت شما شیرین باشد.
مرحله سوم: مخلوط را در ظرف مناسبی ریخته و در فریزر قرار دهید تا کاملا یخ بزند.
مرحله چهارم: پس از اینکه مخلوط کاملا یخ زد، آن را از فریزر خارج کرده و با استفاده از چنگال یا مخلوط‌کن، یخ‌ها را خرد کنید.
مرحله پنجم: یخ‌های خرد شده را در لیوان سرو کرده و به دلخواه با تکه‌های میوه یا نعناع تزیین کنید.
یخ در بهشت با تخم شربتی و خاکشیر
یخ در بهشت با تخم شربتی و خاکشیر یک نوشیدنی سنتی و بسیار محبوب در فصل تابستان است. این نوشیدنی علاوه بر طعمی دلپذیر، خواص درمانی بسیاری نیز دارد. تخم شربتی و خاکشیر سرشار از فیبر هستند و به هضم غذا کمک می‌کنند. همچنین، این دو ماده به کاهش حرارت بدن و رفع تشنگی کمک می‌کنند.
مواد لازم
- آب: ۴ پیمانه
- شکر: به مقدار دلخواه (بسته به ذائقه)
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- تخم شربتی: ۱ قاشق غذاخوری
- خاکشیر: ۱ قاشق غذاخوری
- یخ: به مقدار دلخواه
طرز تهیه
مرحله اول: تخم شربتی و خاکشیر را جداگانه در ظرف‌هایی ریخته و روی آن‌ها آب بریزید. اجازه دهید حدود ۱۵ دقیقه بماند تا کاملا پف کنند.
مرحله دوم: آب و شکر را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملا حل شود. سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید خنک شود.
مرحله سوم: شربت خنک شده، آبلیمو، تخم شربتی و خاکشیر را در یک ظرف بزرگ بریزید و به خوبی مخلوط کنید.
مرحله چهارم: مخلوط را در قالب‌های یخ یا ظرف مناسبی ریخته و در فریزر قرار دهید تا کاملا یخ بزند سپس با استفاده از چنگال یا مخلوط کن انها را خرد کنید و در لیوان مناسب به همراه چند تکه یخ تزئین کنید.
خواص یخ در بهشت با تخم شربتی و خاکشیر
کاهش حرارت بدن: تخم شربتی و خاکشیر به کاهش حرارت بدن کمک می‌کنند.
رفع تشنگی: این نوشیدنی به دلیل وجود آب و آبمیوه، تشنگی را برطرف می‌کند.
بهبود هضم: فیبر موجود در تخم شربتی و خاکشیر به بهبود هضم غذا کمک می‌کند.
تقویت سیستم ایمنی بدن: این دو ماده دارای خواص آنتی‌اکسیدانی هستند و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند.
نکات تکمیلی
- برای طعم‌دار کردن بیشتر یخ در بهشت می‌توانید از گلاب یا زعفران نیز استفاده کنید.
- برای تهیه یخ در بهشت با بافت نرم‌تر، می‌توانید از کمی نشاسته ذرت استفاده کنید.
- می‌توانید به جای آبلیمو از آب پرتقال یا آب لیموترش استفاده کنید.
- مقدار تخم شربتی و خاکشیر را می‌توانید بر اساس ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
- برای تهیه یخ در بهشت با طعم‌های مختلف، می‌توانید از آبمیوه‌های مختلف مانند آب انار، آب آلبالو، آب پرتقال و … استفاده کنید.
- برای تهیه یخ در بهشت رنگین‌کمانی، می‌توانید از چند نوع آبمیوه با رنگ‌های مختلف استفاده کرده و لایه لایه در قالب بریزید.
- برای شیرین‌تر کردن یخ در بهشت، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.
