طرز تهیه کرپ اسفناج
در این مطلب از مجله اشپزی تاپ کوکینگ شما را با طرز تهیه کرپ اسفناج خوشمزه آشنا خواهیم کرد. در ادامه همراه ما باشید.
کرپ اسفناج یکی از غذاهای محبوب و پرطرفداری است که ترکیبی از طعم‌های دلچسب و مواد مغذی است. این غذا هم به عنوان وعده اصلی و هم به عنوان پیش غذا قابل سرو است. در ادامه طرز تهیه مرحله به مرحله این غذای خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.
کرپ اسفناج و مرغ
مواد لازم
- آرد: ۱ پیمانه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شیر: ۱ پیمانه
- سینه مرغ: ۲۰۰ گرم
- اسفناج: ۲۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- سیر: ۱ حبه
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر موزارلا: ۵۰ گرم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
- شیر: ۱ پیمانه
- کره: ۲۰ گرم
- آرد: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
مرحله اول: برای خمیر کرپ تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و شیر را بریزید سپس ارد را به ان اضافه کرده و کمی نمک بریزید و با همزن برقی به مدت ۲ دقیقه هم بزنید.
مرحله دوم: یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید و با قلم‌مو کمی روغن روی آن بمالید. یک ملاقه از مایه کرپ را در وسط تابه بریزید و آن را بچرخانید تا تمام سطح تابه را بپوشاند. به مدت ۱ تا ۲ دقیقه یا تا زمانی که سطح رویی کرپ حباب‌دار شود و لبه‌های آن طلایی رنگ شود، صبر کنید. سپس ان را برگردانید و طرف دیگر آن را نیز به مدت ۱ دقیقه سرخ کنید. کرپ آماده شده را از تابه خارج کنید و به همین ترتیب بقیه مایه کرپ را بپزید.
مرحله سوم: سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. در یک تابه جداگانه، روغن زیتون را گرم کنید و مرغ را تفت دهید تا طلایی شود. پیاز و سیر خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم شوند. اسفناج خرد شده را اضافه کرده و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا آب آن کشیده شود.
مرحله چهارم: برای سس بشامل کره را در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط آب کنید. آرد را اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. شیر را کم کم به آرد و کره اضافه کرده و با همزن دستی به طور مداوم هم بزنید تا سس غلیظ شود. نمک و فلفل را به سس اضافه کرده و از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم: هر یک از کرپ‌ها را روی یک سطح صاف قرار دهید. مقداری از مواد میانی را روی کرپ پخش کنید. در صورت تمایل، مقداری از سس بشامل را روی مواد میانی بریزید. پنیر موزارلا را روی مواد بریزید و کرپ را رول کنید.
کرپ اسفناج و قارچ
طرز تهیه کرپ اسفناج
مواد لازم
- آرد: ۱ پیمانه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شیر: ۱ پیمانه
- اسفناج: ۲۰۰ گرم (خرد شده)
- قارچ: ۲۰۰ گرم (خرد شده)
- پیاز: ۱ عدد (خرد شده)
- سیر: ۱ حبه (رنده شده)
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- پنیر موزارلا: ۵۰ گرم (رنده شده)
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول: برای خمیر کرپ تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و شیر را بریزید سپس ارد را به ان اضافه کرده و کمی نمک بریزید و با همزن برقی به مدت ۲ دقیقه هم بزنید.
مرحله دوم: یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید و با قلم‌مو کمی روغن روی آن بمالید. یک ملاقه از مایه کرپ را در وسط تابه بریزید و آن را بچرخانید تا تمام سطح تابه را بپوشاند. به مدت ۱ تا ۲ دقیقه یا تا زمانی که سطح رویی کرپ حباب‌دار شود و لبه‌های آن طلایی رنگ شود، صبر کنید. سپس کرپ را برگردانید و طرف دیگر آن را نیز به مدت ۱ دقیقه سرخ کنید. کرپ آماده شده را از تابه خارج کنید و به همین ترتیب بقیه مایه کرپ را بپزید.
مرحله سوم: در یک تابه جداگانه، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز و سیر را تفت دهید تا نرم شوند. سپس قارچ‌های خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود. در نهایت اسفناج خرد شده را اضافه کرده و به مدت ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید. نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
مرحله چهارم: هر یک از کرپ‌ها را روی یک سطح صاف قرار دهید و مواد تهیه شده را روی آن بریزید. در نهایت پنیر موزارلا را روی مواد بریزید و کرپ را رول کنید.
کرپ اسفناج و پنیر خامه‌ای
مواد لازم
- آرد: ۱ پیمانه
- تخم مرغ: ۲ عدد
- شیر: ۱ پیمانه
- اسفناج: ۲۰۰ گرم (خرد شده)
- پنیر خامه‌ای: ۱۰۰ گرم
- پیازچه خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- سیر رنده شده: ۱ حبه (اختیاری)
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول: برای خمیر کرپ تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و شیر را بریزید سپس ارد را به ان اضافه کرده و کمی نمک بریزید و با همزن برقی به مدت ۲ دقیقه هم بزنید.
مرحله دوم: یک تابه نچسب را روی حرارت متوسط گرم کنید و با قلم‌مو کمی روغن روی آن بمالید. یک ملاقه از مایه کرپ را در وسط تابه بریزید و آن را بچرخانید تا تمام سطح تابه را بپوشاند. به مدت ۱ تا ۲ دقیقه یا تا زمانی که سطح رویی کرپ حباب‌دار شود و لبه‌های آن طلایی رنگ شود، صبر کنید. سپس کرپ را برگردانید و طرف دیگر آن را نیز به مدت ۱ دقیقه سرخ کنید. کرپ آماده شده را از تابه خارج کنید و به همین ترتیب بقیه مایه کرپ را بپزید.
مرحله سوم: اسفناج را در تابه با کمی روغن تفت دهید تا آب آن کشیده شود. سپس پیازچه و سیر خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید. پنیر خامه‌ای را به مواد اضافه کرده و با حرارت ملایم هم بزنید تا پنیر ذوب شود و مواد یکدست شوند. نمک و فلفل را به مقدار دلخواه اضافه کنید.
مرحله چهارم: هر یک از کرپ‌ها را روی یک سطح صاف قرار دهید و مواد تهیه شده را روی آن پخش کنید. کرپ را رول کنید و به دلخواه برش بزنید.
نکات تکمیلی
- برای طعم‌دار کردن بیشتر کرپ می‌توانید از پنیر فتا خرد شده یا پنیر پارمزان رنده شده نیز استفاده کنید.
- برای یک صبحانه کامل‌تر، کرپ اسفناج و پنیر خامه‌ای را با تخم مرغ نیمرو یا املت سرو کنید.
- می‌توانید از سبزیجات معطر مانند ریحان یا جعفری خرد شده برای تزئین کرپ استفاده کنید.
- اگر تمایل دارید کرپ‌های شما نازک‌تر باشد، مقدار مایه کرپ را کمتر بریزید.
طرز تهیه کرپ اسفناج خوشمزه به 3 روش مختلف
