سوپ سیب زمینی خامه ای
در این مطلب از مجله آشپزی تاپ کوکینگ شما را با طرز تهیه سوپ سیب زمینی خامه ای خوشمزه آشنا خواهیم کرد. در ادامه همراه ما باشید.
سوپ سیب زمینی یکی از انواع سوپ های خوشمزه بین المللی است که با مواد متنوعی پخته می شود. معمولاً طرز تهیه سوپ سیب زمینی در هر شهر و کشوری متفاوت است، اما به هر حال این سوپ به دلیل وجود سیب زمینی، بافت فوق العاده نرم و خامه‌ای دارد؛ از همین رو پیشنهاد میشود حتماً این سوپ را درست کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
مواد لازم سوپ سیب زمینی
- شیر ۱
- پیاز ۱ عدد
- آرد ۱/۴ پیمانه
- کره ۱/۴ پیمانه
- آب مرغ ۴ پیمانه
- خامه ۱/۴ پیمانه
- سیر ۱ کله کوچک
- پنیر پارمزان ۱/۲ پیمانه
- نمک و فلفل به میزان لازم
- آویشن ۱/۴ قاشق چایخوری
- سیب زمینی متوسط ۳ یا ۴ عدد
طرز تهیه
ابتدا شیر و خامه را از داخل یخچال بیرون می آوریم تا با دمای محیط سازگار شود.سیب زمینی ها را میشوریم و در قابلمه ای قرار میدهیم و تا روی سیب زمینی ها آب پر میکنیم و روی شعله با حرارت متوسط میگذاریم خوب بپزند. پس از آب پز شدن (با رنده ریز هم میشود) با گوشت کوب برقی یا دستی خوب آن ها را له میکنیم.
پیاز را پوست میگیریم و میشوییم و روی تخته نگینی ریز خرد میکنیم و تابه را روی حرارت کم میگذاریم و کره را داخل آن میریزیم و صبر میکنیم تا آب شود،سپس پیاز را در آن تفت میدهیم تا کاراملی رنگ شود. سپس آرد را اضافه میکنیم و تفت میدهیم تا بوی خام بودن آرد گرفته شود.
ولی دقت کنید رنگ آن نباید تغییر کند. بعد آب مرغ و نمک ، فلفل سیاه ، آویشن را روی مواد میریزیم و سیر له شده و سیب زمینی پوره شده را نیز به مواد اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا حدود ۱۵ دقیقه مواد خوب پخته شود.
در آخر کمی از غذا را در کاسه ای میریزیم و تامل میکنیم تا کمی خنک شود و شیر را به آن اضافه میکنیم و سپس خامه را کم کم با آن مخلوط میکنیم و بعد به مواد تابه می افزاییم (اینکار برای آن است که شیر و خامه بدلیل داغ بودن مواد سوپ ممکن است ببرد)
سپس پنیر پارمیزان را نیز روی سوپ میریزیم و زیر تابه را خاموش میکنیم و تمامی مواد سوپ را با گوشت کوب برقی یا غذاساز میکس میکنیم و در ظرف سوپ خوری می ریزیم و با پیازچه و پنیر پارمیزان آنرا تزئین میکنیم. نوش جان
