طرز تهیه موجور کدو سبز
در این مطلب از مجله اشپزی تاپ کوکینگ شما را با طرز تهیه موجور کدو سبز خوشمزه آشنا خواهیم کرد. در ادامه همراه ما باشید.
موجور کدو سبز یکی از غذاهای محبوب و ساده ترکیه‌ای است که با ترکیب کدو سبز، پیاز، تخم مرغ و ادویه‌های خوش عطر تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم لذیذ و بافت نرمش، طرفداران زیادی دارد. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه موجور کدو سبز به روش ترکیه ای و موجور کدو کرمان را به شما اموزش دهیم.
مواد لازم
- کدو سبز: ۲ عدد متوسط (رنده شده)
- پیاز: ۱ عدد متوسط (رنده شده)
- تخم مرغ: ۲ عدد
- آرد سوخاری: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا: به مقدار دلخواه
- شوید خشک یا تازه: به مقدار دلخواه
- روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه
مرحله اول: کدو سبز و پیاز را بشویید، پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید. آب اضافی آن‌ها را بگیرید.
مرحله دوم: در یک کاسه بزرگ، کدو سبز رنده شده، پیاز رنده شده، تخم مرغ، آرد سوخاری و ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست به دست آید. شوید خشک یا تازه خرد شده را نیز به مواد اضافه کنید.
مرحله سوم: در یک تابه مناسب، روغن را گرم کنید. از مخلوط تهیه شده به اندازه یک قاشق غذاخوری برداشته و در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.
مرحله چهارم: موجورهای سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. موجور کدو سبز را می‌توانید به عنوان پیش غذا یا همراه با غذاهای دیگر سرو کنید.
موجور کدو سبز کرمانی
مواد لازم
- کدو سبز: ۲ عدد متوسط (رنده شده)
- پیاز: ۱ عدد متوسط (رنده شده)
- تخم مرغ: ۲ عدد
- پنیر لیقوان یا پنیر محلی: ۱۵۰ گرم (رنده شده)
- سیر: ۲ حبه (رنده شده)
- شوید خشک: ۲ قاشق غذاخوری
- آرد گندم: به مقدار لازم (برای غلیظ کردن مواد)
- نمک، فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه
مرحله اول: کدو سبز، پیاز و سیر را بشویید، پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید. پنیر را نیز رنده کنید.
مرحله دوم: در یک کاسه بزرگ، کدو سبز رنده شده، پیاز رنده شده، تخم مرغ، پنیر رنده شده، سیر رنده شده، شوید خشک، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست به دست آید.
مرحله سوم: به تدریج آرد را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر به اندازه کافی غلیظ شود و به دست نچسبد.
مرحله چهارم: در یک تابه مناسب، روغن را گرم کنید. از مواد آماده شده به اندازه یک قاشق غذاخوری برداشته و در روغن سرخ کنید تا طلایی رنگ شود.
مرحله پنجم: موجورهای سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود. موجور کدو سبز کرمانی را می‌توانید به عنوان پیش غذا یا همراه با غذاهای دیگر سرو کنید.
نکات تکمیلی
- برای طعم‌دار کردن بیشتر موجور، می‌توانید از ادویه‌های دلخواه دیگری مانند زردچوبه یا زیره استفاده کنید.
- می‌توانید از انواع دیگر پنیر مانند پنیر گوسفندی یا پنیر سفید نیز استفاده کنید.
- برای اینکه موجورها تردتر شوند، می‌توانید کمی آرد ذرت نیز به مواد اضافه کنید.
- موجور کدو سبز کرمانی را می‌توانید در فر نیز بپزید. برای این کار، مواد را در سینی فر بچینید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ شوند، بپزید.
- موجور کدو سبز کرمانی یک غذای بسیار مقوی و سرشار از فیبر است.
- این غذا به دلیل روش تهیه ساده و سریع، برای وعده‌های غذایی شلوغ بسیار مناسب است.
