طرز تهیه پای کدو حلوایی
در این مطلب از مجله اشپزی تاپ کوکینگ شما را با طرز تهیه پای کدو حلوایی خوشمزه آشنا خواهیم کرد. در ادامه همراه ما باشید.
کدو حلوایی از دسته سبزیجاتی است که می توان با ان دسرهای مختلفی مانند پودینگ،کیک و … درست کرد پای کدو حلوایی یکی از دسرهای پاییزی و زمستانی بسیار محبوب است که با طعم گرم و دلنشینش، هر کسی را شیفته خود می کند. برای تهیه این پای خوشمزه و خانگی، به مواد و مراحل زیر نیاز دارید:
مواد لازم
برای خمیر
- آرد: ۲ و ۱/۲ پیمانه
- کره سرد و خرد شده: ۱ پیمانه
- شکر: ۱/۴ پیمانه
- نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- آب یخ: ۴ تا ۶ قاشق غذاخوری
برای مواد میانی
- پوره کدو حلوایی: ۱ و ۱/۲ پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه
- تخم مرغ بزرگ: ۲ عدد
- شیر: ۱ پیمانه
- دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
- زنجبیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- میخک پودر شده: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
مرحله اول: آرد، شکر و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید سپس کره سرد و خرد شده را به مخلوط آرد اضافه کرده و با نوک انگشتان به سرعت کره را با آرد مخلوط کنید تا به شکل خرده نان شود فقط حواستان باشد زیاد هم نزنید که از حالت خرده نان خارج شود.
مرحله دوم: آب یخ را به تدریج اضافه کرده و با چنگال ورز دهید تا خمیری یکدست شود و خمیر را به شکل توپ درآورده و در پلاستیک پیچیده و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله سوم: کدو حلوایی را پوست کنده و خرد کنید و به همراه خیلی کم اب بگذارید پخته شود و با گوشتکوب له کنید.
مرحله چهارم: در یک کاسه بزرگ تخم مرغ و شکر را با همزن بزنید در ادامه پوره کدو حلوایی،شیر، دارچین، زنجبیل، میخک و نمک را بریزید و دوباره با همزن به مدت دو دقیقه بزنید.
مرحله پنجم: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و قالب پای را چرب کرده و خمیر را به اندازه کف قالب باز کنید و داخل قالب قرار دهید.
مرحله ششم: مواد میانی را روی خمیر بریزید و لبه‌های خمیر را به سمت داخل تا کرده و با چنگال فشار دهید و پای را به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شود.
مرحله هفتم: پای کدو حلوایی را پس از خنک شدن به همراه بستنی یا خامه سرو کنید.
نکات تکمیلی
- برای تهیه پوره کدو حلوایی، کدو حلوایی را پوست کنده، خرد کرده و در فر یا مایکروویو بپزید تا نرم شود. سپس با گوشتکوب یا غذاساز پوره کنید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند جوز هندی یا هل نیز استفاده کنید.
- می‌توانید به مواد میانی پای، آجیل خرد شده مانند گردو یا بادام اضافه کنید.
- برای تزیین پای، می‌توانید از خامه فرم گرفته و دارچین استفاده کنید.
- برای یک پای کدو حلوایی خوشمزه تر، بهتر است از کدو حلوایی تازه استفاده کنید.
طرز تهیه پای کدو حلوایی دسر خوشمزه زمستانی
