طرز تهیه کلوچه زنجبیلی
در این مطلب از مجله اشپزی تاپ کوکینگ شما را با طرز تهیه کلوچه زنجبیلی خوشمزه آشنا خواهیم کرد. در ادامه همراه ما باشید.
کلوچه زنجبیلی با عطر دلنشین و طعم گرم و تندش، یکی از شیرینی‌های محبوب بسیاری از افراد است. این کلوچه علاوه بر طعم فوق‌العاده، دارای خواص درمانی نیز می‌باشد. زنجبیل موجود در این کلوچه به هضم غذا کمک کرده و خاصیت ضد التهابی دارد.
مواد لازم
- آرد سفید: ۳ پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه
- کره نرم شده: ۱ پیمانه
- تخم مرغ: ۱ عدد
- عسل: ¼ پیمانه
- پودر زنجبیل: ۱ قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- دارچین: ½ قاشق چایخوری
- میخک پودر شده: ¼ قاشق چایخوری
- نمک: ¼ قاشق چایخوری
طرز تهیه
مرحله اول: ابتدا آرد، بکینگ پودر، زنجبیل، دارچین، میخک و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
مرحله دوم: در یک کاسه جداگانه، کره نرم شده، شکر و تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و سبک شود. سپس عسل را اضافه کرده و هم بزنید.
مرحله سوم: مخلوط خشک را به تدریج به مخلوط تر اضافه کرده و با لیسک یا قاشق چوبی هم بزنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
مرحله چهارم: از خمیر به اندازه‌های دلخواه برداشته و به شکل دلخواه قالب بزنید. می‌توانید از قالب‌های مخصوص شیرینی استفاده کنید یا خمیر را به صورت توپ‌های کوچک در آورید.
مرحله پنجم: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد از قبل گرم کنید. سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید و کلوچه‌ها را با فاصله روی آن بچینید. به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ شوند، در فر قرار دهید.
مرحله ششم: پس از پخت، کلوچه‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند. سپس می‌توانید آن‌ها را در ظرف در بسته نگهداری کنید.
کلوچه زنجبیلی بیرجندی
مواد لازم
- آرد سفید: ۵ پیمانه
- روغن: ۴ پیمانه
- شکر: ۲ پیمانه
- تخم مرغ: ۴ عدد
- زنجبیل: ۲ قاشق چایخوری
- پودر کیک: ۱ قاشق غذاخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- گلاب: ۱ پیمانه
- مغزیجات: به مقدار دلخواه (مثلاً کشمش، گردو، بادام)
طرز تهیه
مرحله اول: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و آرد، پودر کیک، زنجبیل و نمک را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید.
مرحله دوم: در یک کاسه جداگانه، روغن، شکر، تخم مرغ، وانیل و گلاب را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.
مرحله سوم: مخلوط خشک را به تدریج به مخلوط تر اضافه کرده و با لیسک یا قاشق چوبی هم بزنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. اگر دوست دارید، مغزهای خرد شده را نیز به خمیر اضافه کنید.
مرحله چهارم: از خمیر به اندازه‌های دلخواه برداشته و به شکل دلخواه قالب بزنید. می‌توانید از قالب‌های مخصوص شیرینی استفاده کنید یا خمیر را به صورت توپ‌های کوچک در آورید.
مرحله پنجم: کلوچه‌ها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، بچینید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ شوند، در فر قرار دهید و پس از پخت، کلوچه‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند.
کلوچه زنجبیلی سبزوار
مواد لازم
- آرد سفید: ۵ پیمانه
- روغن جامد: ۳ پیمانه
- شکر: ۲ پیمانه
- تخم مرغ: ۴ عدد
- زنجبیل پودر شده: ۳ قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: ۱ قاشق مرباخوری
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده (اختیاری): به مقدار دلخواه
طرز تهیه
مرحله اول: آرد، بکینگ پودر و زنجبیل را با هم مخلوط کرده و الک کنید سپس در یک کاسه روغن جامد نرم شده، شکر، تخم مرغ و وانیل را با همزن برقی ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.
مرحله دوم: مواد خشک را به تدریج به مواد تر اضافه کرده و با لیسک یا قاشق چوبی هم بزنید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید. اگر دوست دارید، زعفران دم کرده را نیز به خمیر اضافه کنید.
مرحله سوم: از خمیر به اندازه‌های دلخواه برداشته و به شکل دلخواه قالب بزنید. می‌توانید از قالب‌های مخصوص شیرینی استفاده کنید یا خمیر را به صورت توپ‌های کوچک در آورید.
مرحله چهارم: کلوچه‌ها را در سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، بچینید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ شوند، در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و پس از پخت، کلوچه‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا خنک شوند.
کلوچه زنجبیلی تربت حیدریه
مواد لازم
- آرد سفید: ۵۰۰ گرم
- شکر: ۲۵۰ گرم
- روغن جامد: ۲۵۰ گرم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- زنجبیل پودر شده: ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- هل پودر شده: نصف قاشق چایخوری
- دارچین پودر شده: نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه
مرحله اول: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید سپس روغن جامد را از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.
مرحله دوم: آرد، بیکینگ پودر، زنجبیل، هل و دارچین را با هم مخلوط کرده و الک کنید و در یک ظرف بزرگ، روغن جامد را با همزن برقی بزنید تا نرم و کرم رنگ شود و شکر را به تدریج اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود.
مرحله سوم: تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کرده و هر بار خوب هم بزنید در ادامه مخلوط آرد را به تدریج به مواد اضافه کنید و با لیسک یا قاشق چوبی به آرامی هم بزنید تا خمیری یکدست و نرم حاصل شود.
مرحله چهارم: از خمیر به اندازه گردو برداشته و بین دست‌ها گرد کنید و روی سینی فر بچینید و با چنگال روی آن‌ها را خط بیندازید و به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی رنگ شوند، در فر بپزید.
نکات تکمیلی
- برای طعم بهتر، می‌توانید از زنجبیل تازه رنده شده به جای پودر زنجبیل استفاده کنید.
- می‌توانید به دلخواه به خمیر کمی پودر نارگیل یا کنجد اضافه کنید.
- برای تزیین، می‌توانید روی کلوچه‌ها را با پودر قند یا خلال بادام تزئین کنید.
- مدت زمان پخت ممکن است بسته به نوع فر و ضخامت کلوچه‌ها متفاوت باشد.
- برای نگهداری طولانی‌تر، کلوچه‌ها را در ظرف دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید از مغزهای خرد شده مانند بادام، پسته یا گردو در داخل خمیر استفاده کنید.
- برای تهیه کلوچه زنجبیلی با طعم‌های متفاوت، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند هل، جوز هندی یا فلفل سیاه نیز استفاده کنید.
