طرز تهیه املت اسفناج
در این مطلب از مجله اشپزی تاپ کوکینگ شما را با طرز تهیه املت اسفناج خوشمزه آشنا خواهیم کرد. در ادامه همراه ما باشید.
املت در فرهنگ ایرانیان جایگاه ویژه ای دارد و به عنوان وعده صبحانه سرو می شود و انواع مختلفی از املت گوجه،املت پیاز و … وجود دارد املت اسفناج یک صبحانه یا میان وعده مغذی و خوشمزه است که به راحتی در خانه قابل تهیه است. برای تهیه این املت خوشمزه، به مواد زیر نیاز دارید:
مواد لازم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- اسفناج: ۲۰۰ گرم (خرد شده)
- پیاز: ۱ عدد (نگینی خرد شده)
- سیر: ۱ حبه (رنده شده)
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- زردچوبه: ۱/۴ قاشق چایخوری
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- پنیر موزارلا یا پنیر فتا (اختیاری): برای تزئین
طرز تهیه
مرحله اول: اسفناج را به خوبی بشویید و خشک کنید. سپس آن را به صورت ریز خرد کنید و در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز و سیر را به آن اضافه کنید. تا زمانی که پیازها نرم و طلایی شوند، تفت دهید.
مرحله دوم: اسفناج خرد شده را به پیاز و سیر اضافه کنید و به مدت ۲-۳ دقیقه تفت دهید تا آب اضافی آن گرفته شود. زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را نیز به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله سوم: در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ‌ها را با چنگال خوب هم بزنید تا زرده و سفیده با هم مخلوط شوند.
مرحله چهارم: مواد تفت داده شده را به تخم مرغ‌های هم زده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و تابه را کمی چرب کنید و مواد را در آن بریزید. حرارت را متوسط کنید و اجازه دهید تا املت بپزد. زمانی که سطح رویی املت بسته شد، آن را به آرامی برگردانید تا طرف دیگر آن نیز بپزد.
مرحله پنجم: املت آماده را به دلخواه با پنیر موزارلا یا پنیر فتا تزئین کنید و گرم سرو کنید.
املت اسفناج و گوجه
مواد لازم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- اسفناج: ۱ پیمانه (خرد شده)
- گوجه فرنگی: ۱ عدد (خرد شده)
- پیاز: ۱/۴ عدد (خرد شده)
- سیر: ۱ حبه (رنده شده)
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- زردچوبه: ۱/۴ قاشق چایخوری
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- پنیر موزارلا یا پنیر فتا (اختیاری): برای تزئین
طرز تهیه
مرحله اول: اسفناج، گوجه فرنگی و پیاز را بشویید و خرد کنید. سیر را رنده کنید و در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز و سیر را به آن اضافه کنید. تا زمانی که پیازها نرم و طلایی شوند، تفت دهید. سپس اسفناج و گوجه فرنگی را اضافه کرده و به مدت ۲-۳ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند. زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله دوم: در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ‌ها را با چنگال خوب هم بزنید تا زرده و سفیده با هم مخلوط شوند و مواد تفت داده شده را به تخم مرغ‌های هم زده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله سوم: تابه را کمی چرب کنید و مواد را در آن بریزید. حرارت را متوسط کنید و اجازه دهید تا املت بپزد. زمانی که سطح رویی املت بسته شد، آن را به آرامی برگردانید تا طرف دیگر آن نیز بپزد.
مرحله چهارم: املت آماده را به دلخواه با پنیر موزارلا یا پنیر فتا تزئین کنید و گرم سرو کنید.
املت اسفناج و قارچ
مواد لازم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- اسفناج: ۱ پیمانه (خرد شده)
- قارچ: ۱۰۰ گرم (ورقه شده)
- پیاز: ۱/۴ عدد (خرد شده)
- سیر: ۱ حبه (رنده شده)
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- زردچوبه: ۱/۴ قاشق چایخوری
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- پنیر موزارلا یا پنیر فتا (اختیاری): برای تزئین
طرز تهیه
مرحله اول: اسفناج و قارچ را بشویید و خرد کنید. پیاز را خرد کرده و سیر را رنده کنید و در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز و سیر را به آن اضافه کنید. تا زمانی که پیازها نرم و طلایی شوند، تفت دهید. سپس قارچ‌ها را اضافه کرده و به مدت ۵-۷ دقیقه تفت دهید تا آب اضافی آن‌ها گرفته شود. در نهایت اسفناج را اضافه کرده و به مدت ۲-۳ دقیقه تفت دهید تا نرم شود. زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله دوم: در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ‌ها را با چنگال خوب هم بزنید تا زرده و سفیده با هم مخلوط شوند.
مرحله سوم: مواد تفت داده شده را به تخم مرغ‌های هم زده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و تابه را کمی چرب کنید و مواد را در آن بریزید. حرارت را متوسط کنید و اجازه دهید تا املت بپزد. زمانی که سطح رویی املت بسته شد، آن را به آرامی برگردانید تا طرف دیگر آن نیز بپزد.
مرحله چهارم: املت آماده را به دلخواه با پنیر موزارلا یا پنیر فتا تزئین کنید و گرم سرو کنید.
املت اسفناج و بیکن
مواد لازم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- اسفناج: ۱ پیمانه (خرد شده)
- بیکن: ۴ تا ۵ برش (خرد شده)
- پیاز: ۱/۴ عدد (خرد شده)
- سیر: ۱ حبه (رنده شده)
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
- زردچوبه: ۱/۴ قاشق چایخوری
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- پنیر چدار رنده شده: به مقدار دلخواه (اختیاری)
طرز تهیه
مرحله اول: اسفناج را بشویید و خرد کنید. بیکن را در تابه بدون روغن تفت دهید تا ترد شود و سپس خرد کنید. پیاز را خرد کرده و سیر را رنده کنید.
مرحله دوم: در یک تابه، روغن زیتون را گرم کنید و پیاز و سیر را به آن اضافه کنید. تا زمانی که پیازها نرم و طلایی شوند، تفت دهید. سپس بیکن خرد شده را اضافه کرده و کمی تفت دهید. در نهایت اسفناج را اضافه کرده و به مدت ۲-۳ دقیقه تفت دهید تا نرم شود. زردچوبه، نمک و فلفل سیاه را نیز اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
مرحله سوم: در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ‌ها را با چنگال خوب هم بزنید و مواد تفت داده شده را به تخم مرغ‌های هم زده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. اگر از پنیر چدار استفاده می‌کنید، در این مرحله آن را نیز اضافه کنید.
مرحله چهارم: تابه را کمی چرب کنید و مواد را در آن بریزید. حرارت را متوسط کنید و اجازه دهید تا املت بپزد. زمانی که سطح رویی املت بسته شد، آن را به آرامی برگردانید تا طرف دیگر آن نیز بپزد.
نکات تکمیلی
- برای طعم دار کردن بیشتر املت، می‌توانید از سبزیجات دیگری مانند فلفل دلمه ای یا گوجه فرنگی نیز استفاده کنید.
- برای یک املت نرم‌تر، می‌توانید کمی شیر به تخم مرغ‌ها اضافه کنید.
- می‌توانید املت اسفناج و بیکن را همراه با نان تست، نان لواش یا نان باگت سرو کنید.
- برای یک املت خوش طعم‌تر، می‌توانید از انواع مختلف پنیر استفاده کنید.
- برای یک املت رژیمی‌تر، می‌توانید از سفیده تخم مرغ به جای تخم مرغ کامل استفاده کنید.
