طرز تهیه کیک کرامبل گردویی
در این مطلب از مجله اشپزی تاپ کوکینگ شما را با طرز تهیه کیک کرامبل گردویی خوشمزه آشنا خواهیم کرد. در ادامه همراه ما باشید.
کیک کرامبل به کیکی گفته می شود که لایه روی کیک ترکیبی از بیسکویت پودر شده و شکر و کره و پودر دارچین یا قهوه است و باعث شده بافت کیک لطیف و نرم و روی کیک ترد باشد و انواع مختلفی مانند کیک کرامبل سیب،کرامبل گیلاس و…دارد در این مطلب طرز تهیه کیک کرامبل گردویی را به شما اموزش می دهیم.
مواد لازم
مواد کرامبل (رویه):
· ۱۰-۱۲ عدد بیسکویت ساقه طلایی
· ۲ قاشق مرباخوری پودر قهوه فوری
· ۲ قاشق مرباخوری پودر دارچین
· ۳ قاشق غذاخوری شکر
· ½ پیمانه گردوی خرد شده
· ۵۰ گرم کره
مواد مایه کیک:
· ۲ پیمانه آرد
· ۱ پیمانه شکر
· ۱۰۰ گرم کره
· ۳ عدد تخم مرغ
· ⅔ پیمانه شیر یا ماست
· ۲ قاشق مرباخوری بکینگ پودر
· ½ قاشق چایخوری وانیل
طرز تهیه
مرحله اول: برای لایه کرامبل بیسکویتها را پودر کنید.پودر قهوه، دارچین، شکر و گردو را به آن اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس کره را به مواد اضافه و با دست یا چنگال به خوبی ورز دهید تا ترکیب یکنواخت و خردهخرده (کرامبل) شود. این مخلوط را کنار بگذارید.
مرحله دوم: از نیم ساعت قبل تمام مواد کیک را بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد سپس تخم مرغ را همراه شکر و وانیل با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود سپس شیر یا ماست را اضافه کنید و مجدد دو دقیقه هم بزنید.
مرحله سوم: حالا کره را اضافه کنید و ۳۰ ثانیه دیگر هم بزنید ارد و بکینگ پودر را مخلوط و سه بار الک کنید و به تدریج طی سه مرحله به مواد اضافه کرده و با همزن دستی به ارامی مخلوط کنید تا پف کیک نخوابد.
مرحله چهارم: مایه کیک را در قالب آماده بریزید. سپس مواد کرامبل آماده شده را به صورت یک لایه یکنواخت روی سطح کیک پخش کنید. کیک را در فر از قبل گرم شده با دمای حدود ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه بپزید تا سطح آن طلایی رنگ شود بعد از پخت بگذارید سرد شود و همراه چایی نوش جان کنید.
طرز تهیه کیک کرامبل گردویی با بافتی لطیف و خوشمزه
