طرز تهیه ناگت مرغ
در این مطلب از مجله اشپزی تاپ کوکینگ شما را با طرز تهیه ناگت مرغ خوشمزه آشنا خواهیم کرد. در ادامه همراه ما باشید.
ناگت مرغ یکی از غذاهای پرطرفدار و خوشمزه است که به خصوص در بین کودکان طرفداران زیادی دارد. تهیه ناگت مرغ خانگی علاوه بر اینکه سالم‌تر است، می‌تواند به شما این امکان را بدهد که طعم آن را مطابق با سلیقه خود تنظیم کنید. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه ناگت مرغ خانگی را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش دهیم.
مواد لازم
سینه مرغ بدون استخوان: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۱ عدد متوسط
سیر: ۲ حبه
تخم مرغ: ۱ عدد
آرد سوخاری: ۱ پیمانه
آرد سفید: نصف پیمانه
شیر: ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع: به مقدار لازم
نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، پودر پیاز: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول: سینه مرغ را به همراه پیاز و سیر با استفاده از غذاساز له کنید.
مرحله دوم: در یک کاسه بزرگ مخلوط سینه مرغ، تخم مرغ، شیر، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و پودر پیاز را با هم مخلوط کنید و مواد را به خوبی ورز دهید تا کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم: از مخلوط مرغ به اندازه دلخواه بردارید و به شکل ناگت درآورید برای جلوگیری از چسبیدن مواد به دست، می‌توانید دست خود را کمی چرب کنید.
مرحله چهارم: در سه ظرف جداگانه، آرد سفید، تخم مرغ هم زده و آرد سوخاری را بریزید ناگت‌های شکل داده شده را ابتدا در آرد سفید، سپس در تخم مرغ و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید تا کاملا پوشش داده شوند.
مرحله پنجم: در یک تابه بزرگ، روغن مایع را روی حرارت متوسط گرم کنید و ناگت‌ها را در روغن داغ قرار دهید و هر طرف آن را به مدت ۳-۴ دقیقه سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
مرحله ششم: ناگت‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
ناگت مرغ و سیب زمینی
مواد لازم
سینه مرغ بدون استخوان: ۵۰۰ گرم
سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
پیاز: ۱ عدد کوچک
سیر: ۲ حبه
تخم مرغ: ۱ عدد
آرد سوخاری: ۱ پیمانه
پنیر پیتزا: ۱/۲ پیمانه (اختیاری)
نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، پودر پیاز: به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول: سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کنید و به همراه پیاز و سیر در غذاساز یا چرخ گوشت، خوب میکس کنید تا کاملا یکدست شود.
مرحله دوم: سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. سپس آنها را به مخلوط مرغ اضافه کنید و دوباره میکس کنید.
مرحله سوم: تخم مرغ، نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و پودر پیاز را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه مواد به طور یکنواخت با هم ترکیب شوند. در صورت تمایل می توانید پنیر پیتزا رنده شده را نیز در این مرحله اضافه کنید.
مرحله چهارم: از مواد به اندازه دلخواه بردارید و به شکل ناگت فرم دهید. برای جلوگیری از چسبیدن مواد به دست، می توانید دست خود را کمی مرطوب کنید.
مرحله پنجم: ناگت ها را ابتدا در آرد سوخاری بغلتانید تا کاملا پوشش داده شوند و در یک تابه مناسب، روغن را به خوبی داغ کنید. سپس ناگت ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند. حرارت را ملایم کنید تا ناگت ها از داخل نیز بپزند.
مرحله ششم: ناگت های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود ناگت مرغ و سیب زمینی شما آماده است. می توانید آن را به همراه سس دلخواه سرو کنید.
نکات تکمیلی
۱- برای تهیه ناگت های سالم تر، می توانید آنها را به جای سرخ کردن، در فر بپزید. برای این کار، ناگت ها را روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است، بچینید و در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۲۰-۲۵ دقیقه بپزید.
۲- برای تنوع در طعم ناگت ها، می توانید از ادویه های دیگر مانند آویشن، رزماری یا پاپریکا نیز استفاده کنید.
۳- در صورت تمایل می توانید به جای سیب زمینی خام، از سیب زمینی پخته و رنده شده نیز استفاده کنید.
۴- برای تهیه ناگت های تردتر، می توانید قبل از سرخ کردن، آنها را به مدت نیم ساعت در فریزر قرار دهید.
۵- برای تهیه ناگت مرغ تردتر، می‌توانید از آرد سوخاری درشت استفاده کنید.
۶- برای تنوع در طعم، می‌توانید از سبزیجات خرد شده مانند جعفری و گشنیز در مخلوط مرغ استفاده کنید.
