طرز تهیه کوکو کاهو
در این مطلب از مجله اشپزی تاپ کوکینگ شما را با طرز تهیه کوکو کاهو خوشمزه آشنا خواهیم کرد. در ادامه همراه ما باشید.
کوکو کاهو یکی از غذاهای خوشمزه و سبک ایرانی است که با مواد ساده و در دسترس تهیه می‌شود. این کوکو علاوه بر طعم دلپذیر، سرشار از فیبر و ویتامین است. در ادامه طرز تهیه کوکو کاهو را به همراه نکات مهم برای تهیه یک کوکو کاهو خوشمزه و مجلسی به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم
- کاهو: ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ: ۴ عدد
- پیاز: ۱ عدد متوسط (رنده شده)
- سیر: ۲ حبه (رنده شده)
- جعفری خرد شده: نصف پیمانه
- شوید خرد شده: یک چهارم پیمانه
- آرد: ۲ قاشق غذاخوری
- بکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری
- زردچوبه: نصف قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن برای سرخ کردن
طرز تهیه
مرحله اول: کاهو را بشویید و ریز خرد کنید سپس پیاز و سیر را رنده کنید و جعفری و شوید را نیز خرد کنید.
مرحله دوم:در یک کاسه بزرگ پیاز،سیر،جعفری،شوید،کاهو سپس تخم مرغ ها را بشکنید و هم بزنید در ادامه ادویه جات و بکینگ پودر را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا همه مواد به خوبی مخلوط شوند.
مرحله سوم: تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن بریزید. مایه کوکو را در تابه بریزید و با پشت قاشق پهن کنید. اجازه دهید یک طرف کوکو سرخ شود سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود همچنین می توانید کوکو را قالبی سرخ کنید.
مرحله چهارم: کوکو کاهو را به همراه ماست، سالاد یا ترشی سرو کنید.
کوکوی کاهو با سیب زمینی
مواد لازم
- کاهو: ۲ عدد متوسط
- سیب زمینی: ۲ عدد متوسط (رنده شده)
- تخم مرغ: ۴ عدد
- پیاز: ۱ عدد متوسط (رنده شده)
- سیر: ۲ حبه (رنده شده)
- شوید تازه: نصف پیمانه (خرد شده)
- جعفری تازه: نصف پیمانه (خرد شده)
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا: به مقدار دلخواه
- زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه (اختیاری، برای رنگ و طعم بهتر)
- روغن مایع: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول: سیب زمینی را رنده کرده و آب اضافی آن‌ها را بگیرید سپس کاهو را ریز ریز خرد کنید.
مرحله دوم: پیاز و سیر را رنده کرده و شوید و جعفری را خرد کنید در ادامه تخم مرغ‌ها را در ظرفی بشکنید و خوب هم بزنید.
مرحله سوم: پیاز و سیر رنده شده را به همراه سیب زمینی و کاهو،شوید،جعفری در ظرفی بریزید و تخم مرغ های هم زده را به ان اضافه کنید و مخلوط کنید حالا ادویه‌ها و زعفران دم کرده را بریزید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مرحله چهارم: تابه مناسبی را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن بریزید و مایه کوکو را در تابه ریخته و با کفگیر پخش کنید سپس حرارت را ملایم کرده و اجازه دهید یک طرف کوکو سرخ شود.سپس کوکو را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.
نکات تکمیلی
- برای اینکه کوکو شکل بهتری به خود بگیرد، می‌توانید از قالب‌های مخصوص کوکو استفاده کنید.
- برای تزیین کوکو می‌توانید از گوجه گیلاسی، زیتون، یا سبزیجات تازه استفاده کنید.
- برای طعم بهتر می‌توانید از پنیر رنده شده یا کمی آرد سوخاری به مواد اضافه کنید.
- اگر می‌خواهید کوکو پفکی‌تر شود، می‌توانید کمی بکینگ پودر به مواد اضافه کنید.
- برای تنوع بیشتر، می‌توانید از سبزیجاتی مانند اسفناج، نخود فرنگی یا ذرت پخته شده نیز استفاده کنید.
- برای سرخ کردن کوکو می‌توانید از روغن زیتون یا روغن کنجد نیز استفاده کنید.
- اگر می‌خواهید کوکوی سالم‌تری داشته باشید، می‌توانید آن را در فر بپزید.
- برای تهیه کوکو کاهو از کاهوهای تازه و ترد استفاده کنید.
- برای اینکه کوکو پفکی شود، تخم مرغ‌ها را خوب بزنید تا از هم باز شوند.
- اضافه کردن آرد به کوکو باعث می‌شود که کوکو بهتر خودش را بگیرد و شکل خود را حفظ کند.
- حرارت زیر تابه باید متوسط باشد تا کوکو به خوبی پخته شود و نسوزد.
ایده‌های تزئینی
- برای تزیین کوکو کاهو می‌توانید از گوجه گیلاسی، زیتون یا تخم کدو استفاده کنید.
- می‌توانید کوکو کاهو را به شکل‌های مختلف برش بزنید و به صورت دایره‌ای یا مربع در ظرف بچینید.
- برای یک کوکو کاهو مجلسی‌تر، می‌توانید از زرشک برای تزیین استفاده کنید یا کمی زعفران به مایه کوکو اضافه کنید.
خواص شگفت‌انگیز کاهو برای سلامتی
کاهو، این سبزی سبز و تازه، نه تنها به سالادهایمان طعم تازگی می‌بخشد، بلکه سرشار از خواص درمانی نیز هست. در ادامه به برخی از مهم‌ترین خواص کاهو اشاره می‌کنیم:
ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری
ویتامین K: نقش مهمی در لخته شدن خون و سلامت استخوان‌ها دارد.
ویتامین A: برای بینایی، سیستم ایمنی و سلامت پوست مفید است.
فولات: برای تولید سلول‌های جدید و سلامت قلب مهم است.
پتاسیم: به تنظیم فشار خون و عملکرد عضلات کمک می‌کند.
فیبر: برای هضم سالم و احساس سیری مفید است.
خواص درمانی
ضد التهاب: کاهو حاوی ترکیبات ضد التهابی است که به کاهش التهاب در بدن کمک می‌کند.
آنتی‌اکسیدان: رادیکال‌های آزاد را خنثی کرده و از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت می‌کند.
کمک به کاهش وزن: فیبر موجود در کاهو به شما احساس سیری می‌دهد و به کنترل اشتها کمک می‌کند.
بهبود خواب: حاوی ماده‌ای به نام لاکتوکاریوم است که می‌تواند به بهبود کیفیت خواب کمک کند.
سلامت پوست: ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در کاهو به حفظ سلامت پوست و کاهش علائم پیری کمک می‌کنند.
سلامت قلب: پتاسیم موجود در کاهو به تنظیم فشار خون و کاهش خطر بیماری‌های قلبی کمک می‌کند.
دیگر فواید کاهو
هضم آسان: کاهو به دلیل فیبر فراوان و آب فراوان، به هضم غذا کمک می‌کند.
تقویت سیستم ایمنی: ویتامین C موجود در کاهو به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
سلامت چشم: ویتامین A موجود در کاهو برای سلامت چشم‌ها ضروری است.
کاهش خطر سرطان: برخی مطالعات نشان می‌دهند که مصرف منظم کاهو ممکن است خطر ابتلا به برخی سرطان‌ها را کاهش دهد.
چگونه کاهو را به رژیم غذایی خود اضافه کنیم؟
سالاد: ساده‌ترین و محبوب‌ترین روش مصرف کاهو است.
ساندویچ: برگ‌های کاهو را به عنوان جایگزین نان در ساندویچ استفاده کنید.
سوپ‌ها و خورش‌ها: برگ‌های کاهو را به سوپ‌ها و خورش‌ها اضافه کنید.
اسموتی: کاهو را به اسموتی‌های خود اضافه کنید.
رولت کاهو: با استفاده از برگ‌های کاهو، رولت‌های خوشمزه تهیه کنید.
کوکو و کتلت: در انواع مختلف کوکو و کتلت از ان استفاده کنید.
