طرز تهیه فطایر مرغ
در این مطلب از مجله اشپزی تاپ کوکینگ شما را با طرز تهیه فطایر مرغ خوشمزه آشنا خواهیم کرد. در ادامه همراه ما باشید.
فطایر مرغ یک غذای لذیذ و محبوب در بسیاری از فرهنگ‌هاست که ترکیبی از خمیر نازک، گوشت مرغ ترد و سبزیجات معطر است. این غذا به دلیل طعم بی‌نظیر و تنوع در مواد اولیه، بسیار مورد توجه قرار گرفته است. در ادامه، طرز تهیه فطایر مرغ را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم
- آرد سفید: ۳ پیمانه
- آب ولرم: ۱ پیمانه
- خمیرمایه خشک: ۱ قاشق چای‌خوری
- شکر: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
- روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری
- سینه مرغ پخته و ریش ریش شده: ۲۵۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد (نگینی خرد شده)
- فلفل دلمه ای رنگی: ۱ عدد (نگینی خرد شده)
- قارچ: ۲۵۰ گرم (ورقه‌ای خرد شده)
- گوجه فرنگی: ۲ عدد (نگینی خرد شده)
- پنیر موزارلا: ۱۰۰ گرم (رنده شده)
- ادویه‌های دلخواه (پودر سیر، پاپریکا، فلفل سیاه، آویشن): به مقدار دلخواه
- روغن زیتون: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول: در یک کاسه بزرگ، آرد، خمیرمایه، شکر و نمک را مخلوط کنید و آب ولرم و روغن زیتون را اضافه کرده و ورز دهید تا خمیری نرم و یکدست به دست آید.
مرحله دوم: خمیر را به مدت ۱ ساعت در جای گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود و پیاز، فلفل دلمه ای و قارچ را خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند.
مرحله سوم: مرغ را با ادویه ابپز کنید و سپس ریش ریش کرده و گوجه فرنگی را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.
مرحله چهارم: در نهایت، ادویه‌ها و پنیر موزارلا را اضافه کرده و مخلوط کنید و فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
مرحله پنجم: خمیر را روی سطح آرد پاشی شده باز کنید و به شکل مستطیل درآورید و مواد میانی را روی خمیر پهن کنید و لبه‌های خمیر را به سمت داخل تا کنید و با چنگال به هم بچسبانید.
مرحله ششم: سینی فر را چرب کنید و فطایر را روی آن قرار دهید و روی فطایر را با زرده تخم مرغ و کنجد یا سیاه دانه تزئین کنید و به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا طلایی شود.
نکات تکمیلی
- برای طعم بهتر، می‌توانید از سبزیجات دلخواه دیگری مانند اسفناج، کلم بروکلی یا ذرت استفاده کنید.
- برای تهیه خمیر می‌توانید از خمیر آماده نیز استفاده کنید.
- می‌توانید فطایر را در تابه نیز طبخ کنید.
- برای یک وعده غذایی کامل، فطایر مرغ را همراه با سالاد و ماست سرو کنید.
