طرز تهیه لازانیا مرغ خوشمزه به ۳ روش مختلف 

طرز تهیه لازانیا مرغ

در این مطلب از مجله اشپزی تاپ کوکینگ شما را با طرز تهیه لازانیا مرغ خوشمزه آشنا خواهیم کرد. در ادامه همراه ما باشید.

لازانیا یکی از غذاهای خوشمزه است که با مرغ یا گوشت و سبزیجات تهیه می شود لازانیا مرغ طعم عالی دارد و در این مطلب سه روش مختلف برای طبخ ان به شما اموزش می دهیم.

روش اول: لازانیا مرغ و بادمجان

مواد لازم

• ورق‌های لازانیا: ۱۰-۱۲ عدد
• بادمجان: ۲ عدد
• سینه مرغ: ۳۰۰ گرم
• پیاز: ۱ عدد
• سیر: ۲ حبه
• گوجه‌فرنگی: ۲ عدد
• پنیر موزارلا: ۲۰۰ گر
• پنیر پارمسان: ۵۰ گرم
◦ کره: ۵۰ گرم
◦ آرد: ۲ قاشق غذاخوری
◦ شیر: ۲۵۰ میلی‌لیتر
◦ نمک و فلفل: به مقدار لازم
◦ جوز هندی (اختیاری): کمی برای طعم

طرز تهیه

مرحله اول: بادمجان‌ها را به صورت نازک حلقه‌ای برش بزنید و حلقه‌های بادمجان را نمک بزنید و برای ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا تلخی آن‌ها از بین برود سپس آن‌ها را با دستمال خشک کنید.

مرحله دوم: در یک تابه، مقداری روغن ریخته و بادمجان‌ها را در آن سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند و در یک قابلمه دیگر، کره را ذوب کنید و آرد را به آن اضافه کرده و برای یک دقیقه تفت دهید تا بوی خام آرد گرفته شود.

مرحله سوم: کم‌کم شیر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود در نهایت، نمک، فلفل و جوز هندی را به آن اضافه کنید.

مرحله چهارم: پیاز و سیر را در تابه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شوند سپس مرغ ریش‌ریش شده، گوجه‌فرنگی خرد شده یا سس گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی تفت دهید تا مواد خوب مخلوط شوند.

مرحله پنجم: در یک ظرف مناسب برای پخت، مقداری سس بشامل بریزید و یک لایه ورق لازانیا روی آن قرار دهید سپس یک لایه از مخلوط مرغ و گوجه‌فرنگی، یک لایه بادمجان سرخ شده و مقداری پنیر موزارلا روی آن بچینید.این لایه‌ها را تکرار کنید تا تمام مواد تمام شود.

مرحله ششم: در آخرین لایه، روی لازانیا سس بشامل و پنیر موزارلا بریزید و ظرف را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰-۴۰ دقیقه بگذارید تا لازانیا طلایی و داغ شود.

روش دوم: لازانیا مرغ و قارچ

مرحله اول: ابتدا سینه مرغ را بپزید و سپس آن را به صورت تکه‌های کوچک خرد کنید و در یک تابه، قارچ‌ها را همراه با کره تفت دهید تا آب قارچ‌ها گرفته شود.

مرحله دوم: در یک قابلمه دیگر، کره را ذوب کرده و آرد را اضافه کنید و تفت دهید. به تدریج شیر را اضافه کرده و هم بزنید تا گلوله نشود. در صورت تمایل می‌توانید کمی آب مرغ هم اضافه کنید و به غلظت دلخواه برسانید. نمک، فلفل و کمی جوز هندی را اضافه کنید و کنار بگذارید.

مرحله سوم: در یک ظرف مناسب فر، لایه‌های ورقه‌های لازانیا را بچینید و روی هر لایه به صورت تناوبی از سس سفید، مرغ، قارچ و پنیر پیتزا بریزید.

مرحله چهارم: لازانیا را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده است قرار دهید و حدود یک ساعت بپزید.در ۱۰-۱۵ دقیقه آخر، می‌توانید از شعله بالای فر استفاده کنید تا روی لازانیا طلایی و برشته شود.

روش سوم: لازانیا مرغ با سس پستو

مواد لازم 

• برای سس پستو:

  • برگ اسفناج: ۳ پیمانه
  • گردو: ۱/۲ پیمانه
  • پودر پنیر پارمسان: ۱/۲ پیمانه
  • روغن زیتون: ۱/۲ پیمانه
  • سیر: ۲ حبه
  • نمک، فلفل سیاه، آب لیمو ترش تازه: به مقدار لازم
• برای سس بشامل:

  • کره: ۳۰ گرم
  • آرد سفید: ۲ قاشق غذاخوری
  • سیر: ۱ حبه رنده شده
  • شیر سرد: ۲ پیمانه
  • پودر پنیر پارمسان: ۱/۳ پیمانه
  • نمک و فلفل سیاه
• سایر مواد:

  • سینه مرغ: ۲ عدد بزرگ یا ۳ عدد کوچک
  • ورق لازانیا: ۹ عدد
  • پنیر پیتزا: به مقدار لازم

  طرز تهیه

مرحله اول: برگ اسفناج را شسته و به همراه گردو،روغن زیتون،پنیر پارمسان،ابلیمو،سیر و ادویه ها داخل مخلوط کن بریزید و همه را باهم میکس کنید.

مرحله دوم: برای سس بشامل سیر رنده شده را با کره تفت دهید تا کمی رنگ بگیرد، سپس آرد را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. به تدریج شیر را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا گلوله نشود. وقتی شروع به غلظت گرفتن کرد، نمک، فلفل و پنیر پارمسان را اضافه کرده و حرارت را خاموش کنید. سس بشامل پس از سرد شدن کمی سفت‌تر می‌شود.

مرحله سوم: مرغ‌ها را به صورت مکعبی خرد کرده و با نمک، فلفل سیاه و پودر سیر تفت دهید تا سرخ شوند در یک ظرف پیرکس، ابتدا کمی سس بشامل، سپس سس پستو، ورق لازانیا، کمی پنیر پیتزا و بعد مرغ، سس بشامل و سس پستو را بریزید و دوباره روی آن را با پنیر بپوشانید. این لایه‌چینی را تکرار کنید تا تمام مواد تمام شوند.

مرحله چهارم: لایه آخر را با ورق لازانیا، سس بشامل، سس پستو و پنیر پیتزا بپوشانید و لازانیا را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت تقریبی ۴۰ دقیقه بپزید تا روی آن طلایی شود. نوش جان!