طرز تهیه حلوا ارده
در این مطلب از مجله اشپزی تاپ کوکینگ شما را با طرز تهیه حلوا ارده خوشمزه آشنا خواهیم کرد. در ادامه همراه ما باشید.
حلوا ارده یکی از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع حلوا در ایران است. این حلوا با طعمی بی‌نظیر و بافت نرم و لطیفی که دارد، صبحانه‌ای دلچسب و انرژی‌زا محسوب می‌شود. در ادامه، طرز تهیه این حلوا خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم
- ارده: ۵۰۰ گرم
- شکر: ۳۰۰ گرم
- آب: یک لیوان
- گلاب: یک چهارم لیوان
- هل ساییده شده: یک قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه (برای رنگ و عطر)
- مغزهای خرد شده (پسته، بادام، گردو): برای تزئین
طرز تهیه
مرحله اول: شکر و آب را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملا حل شود و شربت قوام بیاید. سپس گلاب و هل ساییده شده را به شربت اضافه کنید.
مرحله دوم: ارده را در یک ظرف بزرگ بریزید و شربت داغ را به تدریج و به صورت دورانی به آن اضافه کنید. با استفاده از یک همزن دستی یا برقی، مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
مرحله سوم: مخلوط ارده و شربت را روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا آب اضافی آن تبخیر شود و حلوا قوام بیاید. دقت کنید که حلوا نسوزد و اواخر پخت، زعفران دم کرده را به حلوا اضافه کنید و هم بزنید تا رنگ دلخواه را به خود بگیرد.
مرحله چهارم: حلوا را در ظرف مورد نظر بریزید و با مغزهای خرد شده تزئین کنید. حلوا ارده را به صورت گرم یا سرد سرو کنید.
حلوا ارده اردکان
مواد لازم
- ارده: ۵۰۰ گرم
- آرد گندم: ۲۵۰ گرم
- شکر: ۳۰۰ گرم
- آب: ۱ لیوان
- گلاب: ¼ لیوان
- هل ساییده شده: ۱ قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
- پودر نارگیل: ۱۰۰ گرم
- گردو خرد شده: به مقدار دلخواه (برای تزئین)
طرز تهیه
مرحله اول: آرد را در یک تابه روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آن کمی تغییر کند و بوی خامی آن گرفته شود. حواستان باشد که آرد نسوزد.
مرحله دوم: شکر و آب را در یک قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملا حل شود و شربت قوام بیاید. سپس گلاب و هل ساییده شده را به شربت اضافه کنید.
مرحله سوم: آرد تفت داده شده را به ارده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. سپس شربت داغ را به تدریج و به آرامی به مخلوط آرد و ارده اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا با هم ترکیب شوند.
مرحله چهارم: مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا آب اضافی آن تبخیر شود و حلوا قوام بیاید. در این مرحله، زعفران دم کرده را نیز به حلوا اضافه کنید و وقتی حلوا به قوام دلخواه رسید، پودر نارگیل را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس حلوا را در ظرف مورد نظر بریزید و با گردو خرد شده تزئین کنید.
حلوا ارده با شیرخشک
مواد لازم
- ارده: ۲۵۰ گرم
- شیر خشک: ۲۵۰ گرم
- پودر قند: ۲۵۰ گرم
- کره: ۵۰ گرم
- هل ساییده شده: به مقدار دلخواه
- زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
- مغزهای خرد شده (پسته، بادام): برای تزئین
طرز تهیه
مرحله اول: شیر خشک و پودر قند را در یک ظرف مناسب الک کنید تا یکدست شوند و گلوله‌ای در آن نباشد و ارده را به مخلوط شیر خشک و پودر قند اضافه کنید و با دست یا همزن برقی خوب ورز دهید تا یک خمیر یکدست به دست آید.
مرحله دوم: کره نرم شده، هل ساییده شده و زعفران دم کرده را به مواد اضافه کنید و مجدداً ورز دهید تا همه مواد به خوبی با هم ترکیب شوند.
مرحله سوم: خمیرحاصله را در یک قالب مورد نظر بریزید و خوب فشار دهید تا سطح آن صاف شود و روی حلوا را با مغزهای خرد شده تزئین کنید.
مرحله چهارم: حلوا را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
حلوار ارده با شیره انگور
مواد لازم
- ارده: ۲۵۰ گرم
- شیره انگور: ۱۵۰ گرم
- پودر نارگیل: ۵۰ گرم
- گردو خرد شده: به مقدار دلخواه (برای تزئین)
- هل ساییده شده: به مقدار دلخواه
طرز تهیه
مرحله اول: ارده را در یک ظرف مناسب بریزید و شیره انگور را به تدریج به آن اضافه کنید. با استفاده از یک همزن دستی یا برقی، مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند و هل ساییده شده را به مخلوط ارده و شیره انگور اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
مرحله دوم: مخلوط را در یک قالب مورد نظر بریزید و خوب فشار دهید تا سطح آن صاف شود و روی حلوا را با پودر نارگیل و گردو خرد شده تزئین کنید سپس حلوا را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
حلوا ارده با عسل
مواد لازم
- ارده: ۲۵۰ گرم
- عسل طبیعی: ۱۵۰ گرم
- پودر نارگیل: ۵۰ گرم
- گردو خرد شده: به مقدار دلخواه (برای تزئین)
- هل ساییده شده: به مقدار دلخواه
طرز تهیه
مرحله اول: ارده را در یک ظرف مناسب بریزید و عسل طبیعی را به تدریج به آن اضافه کنید. با استفاده از یک همزن دستی یا برقی، مواد را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شوند و هل ساییده شده را به مخلوط ارده و عسل اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
مرحله دوم: مخلوط را در یک قالب مورد نظر بریزید و خوب فشار دهید تا سطح آن صاف شود و روی حلوا را با پودر نارگیل و گردو خرد شده تزئین کنید سپس حلوا را به مدت چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
نکات تکمیلی
- برای تهیه حلوا ارده، بهتر است از ارده تازه و باکیفیت استفاده کنید.
- برای اینکه حلوا به خوبی قوام بیاید، باید به طور مداوم هم زده شود.
- اگر حلوا خیلی سفت شد، کمی آب جوش به آن اضافه کنید.
- حلوا ارده را می‌توانید در دمای محیط نگهداری کنید.
- برای طعم‌دهی بیشتر، می‌توانید از کمی دارچین یا زنجبیل نیز استفاده کنید.
- برای تهیه این حلوا، بهتر است از عسل طبیعی و باکیفیت استفاده کنید.
- مقدار عسل را می‌توانید بر اساس ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
- اگر دوست دارید حلوا شیرین‌تر باشد، می‌توانید کمی پودر قند به آن اضافه کنید.
- برای تزیین حلوا می‌توانید از مغزهای خرد شده دیگری مانند بادام یا پسته نیز استفاده کنید.
- برای تهیه این حلوا، بهتر است از شیره انگوری استفاده کنید که غلظت مناسبی داشته باشد.
- مقدار شیره انگور را می‌توانید بر اساس ذائقه خود کم یا زیاد کنید..
- می‌توانید به جای کره از روغن مایع استفاده کنید.
- استفاده از آرد گندم به حلوا بافت نرم و لطیفی می‌دهد.
- پودر نارگیل به حلوا عطر و طعم خاصی می‌بخشد.
- زعفران علاوه بر رنگ زیبا، عطر دلپذیری نیز به حلوا می‌افزاید.
- برای تهیه یک حلوا ارده خوشمزه، از ارده با کیفیت و تازه استفاده کنید.
