طرز تهیه کوکو کدو حلوایی
در این مطلب از مجله اشپزی تاپ کوکینگ شما را با طرز تهیه کوکو کدو حلوایی خوشمزه آشنا خواهیم کرد. در ادامه همراه ما باشید.
کدو حلوایی، ماده اصلی کوکو کدو حلوایی، سرشار از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است که فواید زیادی برای سلامتی دارد مانند تقویت سیستم ایمنی بدن، حفظ سلامت پوست،سرشار از ویتامین A و C، محافظت از قلب، بهبود سلامت گوارش، تنظیم قند خون، منبع انتی اکسیدان، خاصیت ضد التهابی و … از فواید کدو حلوایی است در ادامه با طرز تهیه کوکو کدو حلوایی بی نظیر به روشهای متنوع همراه ما باشید.
روش اول: کوکو کدو حلوایی با سیب زمینی
مواد لازم
- کدو حلوایی: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- سیب زمینی: ۲ عدد متوسط
- تخم مرغ: ۲ عدد
- آرد: ۳ قاشق غذاخوری
- زعفران: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، تخم گشنیز، پودر سیر: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول: کدو حلوایی و پیاز را شسته و پوست آن را بگیرید. سپس با رنده درشت رنده کنید در ادامه سیب زمینی را پوست کنده و رنده کنید.
مرحله دوم: زعفران را در کمی آب یا گلاب حل کنید.
مرحله سوم: در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید سپس پیاز رنده شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
مرحله چهارم: حالا کدو حلوایی رنده شده را به پیاز اضافه کنید و به همراه هم تفت دهید تا آب کدو کشیده شود.
مرحله پنجم: سیب زمینی رنده شده، زعفران حل شده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و تخم گشنیز و پودر سیر را به مواد اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید سپس مواد را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید کمی خنک شوند.
مرحله ششم: تخم مرغ ها را در یک کاسه شکسته و با چنگال هم بزنید و آرد را به تدریج به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدست شود سپس مایه تخم مرغ را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
مرحله هفتم: در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید حالا از مایه کوکو به اندازه دلخواه برداشته و در تابه بریزید و به آن شکل دهید و در تابه را ببندید و اجازه دهید تا کوکو به آرامی بپزد و طلایی رنگ شود سپس کوکو را برگردانید و طرف دیگر آن را نیز بپزید تا طلایی رنگ شود.
روش دوم: کوکو کدو حلوایی با پنیر
مواد لازم
- کدو حلوایی: ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۱ عدد
- پنیر چدار رنده شده: ۱۰۰ گرم
- تخم مرغ: ۲ عدد
- آرد: ۳ قاشق غذاخوری
- زعفران: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول: کدو حلوایی و پیاز را شسته و پوست آن را بگیرید. سپس با رنده درشت رنده کنید.
مرحله دوم: در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید سپس پیاز رنده شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
مرحله سوم: کدو حلوایی رنده شده را به پیاز اضافه کنید و به همراه هم تفت دهید تا آب کدو کشیده شود در ادامه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید حالا مواد را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید کمی خنک شوند.
مرحله چهارم: در یک کاسه تخم مرغ ها را با چنگال هم بزنید و آرد را به تدریج به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدست شود سپس زعفران حل شده را به مایه اضافه کنید و مخلوط کنید.
مرحله پنجم: پنیر چدار رنده شده را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید سپس مایه تخم مرغ را به مواد پنیر و کدو اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا مواد به طور یکنواخت پخش شوند.
مرحله ششم: در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و از مایه کوکو به اندازه دلخواه برداشته و در تابه بریزید و به آن شکل دهید سپس در تابه را ببندید و اجازه دهید تا کوکو به آرامی بپزد و طلایی رنگ شود.
روش سوم: کوکو کدو حلوایی با هویج
کدو حلوایی و هویج هر دو از جمله سبزیجات پاییزی هستند که خواص و فواید زیادی برای سلامتی دارند. ترکیب این دو ماده در کنار هم می تواند طعمی دلنشین و بافتی منحصر به فرد به کوکو شما بدهد.
مواد لازم
- کدو حلوایی: ۲۰۰ گرم
- هویج: ۲ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد
- سیب زمینی: ۱ عدد
- تخم مرغ: ۲ عدد
- آرد: ۲ قاشق غذاخوری
- زعفران: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول: کدو حلوایی و هویج را شسته و پوست آن را بگیرید. سپس با رنده درشت رنده کنید در ادامه پیاز و سیب زمینی را پوست کنده و جداگانه رنده کنید.
مرحله دوم: زعفران را در کمی آب یا گلاب حل کنید.
مرحله سوم: در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید سپس پیاز رنده شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
مرحله چهارم: کدو حلوایی رنده شده و هویج رنده شده را به پیاز اضافه کنید و به همراه هم تفت دهید تا آب کدو و هویج کشیده شود حالا سیب زمینی رنده شده، زعفران حل شده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به مواد اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
مرحله پنجم: مواد را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید مواد کمی خنک شوند.
مرحله ششم: در یک کاسه تخم مرغ ها را با چنگال هم بزنید و آرد را به تدریج به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید تا مایه یکدست شود.
مرحله هفتم: مایه تخم مرغ را به مواد تفت داده شده اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا مواد به طور یکنواخت پخش شوند.
مرحله هشتم: در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید سپس از مایه کوکو به اندازه دلخواه برداشته و در تابه بریزید و به آن شکل دهید و در تابه را ببندید و اجازه دهید تا کوکو به آرامی بپزد و طلایی رنگ شود.
روش چهارم: کوکو کدو حلوایی گیلانی (کاکا کدو)
مواد لازم
- کدو حلوایی: ۵۰۰ گرم
- آرد گندم: ۱ پیمانه
- آرد برنج: ۱/۲ پیمانه (اختیاری)
- تخم مرغ: ۱ عدد
- شیر: ۱/۴ پیمانه
- گلاب: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
- پودر دارچین: ۱ قاشق چایخوری
- مغز هل کوبیده: ۱/۲ قاشق چایخوری
- زعفران دم کرده ۲ قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
- شکر: ۱/۲ پیمانه (اختیاری)
- نمک: ۱/۸ قاشق چایخوری
- روغن: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول: کدو حلوایی را شسته و پوست آن را بگیرید. سپس با رنده درشت رنده کنید و در صورت تمایل، آرد برنج را به مدت ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید و سپس آب آن را بگیرید.
مرحله دوم: پودر دارچین و مغز هل کوبیده را با هم مخلوط کنید.
مرحله سوم: در یک کاسه بزرگ، کدو حلوایی رنده شده، آرد گندم، آرد برنج (خیس شده)، تخم مرغ، شیر، گلاب، پودر دارچین و هل، بیکینگ پودر،زعفران، شکر (در صورت تمایل) و نمک را با هم مخلوط کنید و مایه را به خوبی هم بزنید تا یکدست شود اجازه دهید مایه کاکا به مدت ۱ ساعت در یخچال استراحت کند.
مرحله چهارم: در یک تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید سپس از مایه کاکا با قاشق برداشته و در تابه بریزید و به آن شکل دهید و در تابه را ببندید و اجازه دهید تا کاکا به آرامی بپزد و طلایی رنگ شود سپس کاکا را برگردانید و طرف دیگر آن را نیز بپزید تا طلایی رنگ شود.
نکات تکمیلی
۱- می توانید از خلال بادام، گردو یا کشمش نیز در مایه کاکا یا کوکو کدو حلوایی استفاده کنید.
۲- برای اینکه کاکا کدو شما وا نرود، می توانید از ۱ قاشق غذاخوری آرد نخودچی در مایه کوکو استفاده کنید.
۳- اگر می خواهید کاکا کدو شما شیرین تر باشد، می توانید مقدار شکر را در مایه کاکا افزایش دهید.
۴- می توانید کاکا کدو را در فر نیز بپزید. برای این کار، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و مایه کاکا را در قالب های مافین یا قالب پیرکس بریزید و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ شود.
