طرز تهیه مارمالاد پرتقال
در این مطلب از مجله آشپزی تاپ کوکینگ شما را با طرز تهیه مارمالاد پرتقال خوشمزه و خانگی آشنا خواهیم کرد. در ادامه همراه ما باشید.
مارمالاد پرتقال ، مارمالادی ترش و شیرین و سرشار از ویتامین که کاربردهای بسیار زیادی دارد و بسته به ذائقه در موارد مختلفی می توانید آن را میل کنید. مارمالاد پرتقال یکی از خوشمزه ترین و پرکاربردترین مارمالادها به خصوص در تهیه انواع شیرینی ها و کیک ها می باشد. در ادامه طرز تهیه مارمالاد پرتقال خوشمزه و آسان با پودر ژلاتین را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.
مواد لازم
- پرتقال ۵۰۰ گرم
- شکر ۳۰۰ گرم
- پودر ژلاتین ۱ ق مربا خوری
طرز تهیه
ابتدا پرتقال ها را شسته و خشک کنید سپس با کمک چاقو پرتقال را پوست کنید و به اصطلاح فیله کنید باید پوست سفید رنگ پرتقال را کاملا جدا کنید زیرا باعث مزه ای تلخ می شود.
فیله پرتقال را داخل قابلمه ریخته و شکر را لابه لا روی فیله ها بریزید و درب ظرف یا قابلمه را بسته و به مدت ۱ شب در یخچال قرار دهید تا مارمالاد آب بیندازد.
پرتقال را داخل غذاساز ریخته و یا با کمک گوشت کوب برقی خوب میکس کنید تا به صورت پوره دربیاد سپس پوره پرتقال را داخل قابلمه بریزید.
قابلمه را بر روی حرارت خیلی ملایم قرار دهید و اجازه دهید تا مارمالاد پخته شود و شروع به جوشیدن کند در این حین حتما کف روی مارمالاد را گرفته تا رنگ آن شفاف و کدر نشود در ادامه ژلاتین را با مقداری آب باز کرده و در ۵ دقیقه انتهایی پخت مارمالاد اضافه کنید و هم بزنید.
سپس حرارت را خاموش کنید و صبر کنید تا مارمالاد پرتقال سرد شود سپس داخل ظرف شیشه ای تمیز ریخته و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه مارمالاد پرتقال
- اگر پرتقال های شما ترش بود می توانید مقدار شکر را بیشتر کنید.
- افزودن ژلاتین باعث غلیظ شدن مارمالاد می شود.
- ظرفی که داخل آن را مارمالاد می ریزید باید تمیز و عاری از هر گونه چربی باشد.
- اگر دوست دارید مارمالاد شما پر رنگ تر باشد می توانید به دلخواه کمی رنگ خوراکی نارنجی یا زعفران دم کرده غلیظ نیز استفاده کنید.
