طرز تهیه شیرینی حاج کریمی
در این مطلب از مجله آشپزی تاپ کوکینگ طرز تهیه شیرینی حاج کریمی ، یکی از شیرینی های خوشمزه را خواهیم داشت. در ادامه همراه ما باشید.
شیرینی حاج کریمی یکی از شیرینی های اصیل و خوشمزه ایرانی است که اصالت آن به قزوین برمی گردد. این شیرینی خوشمزه در طعم های متنوعی تهیه می شود.
این شیرینی به دلیل مواد میانی خود بسیار خوشمزه و مناسب مهمانی های شماست و دستور تهیه ای راحت دارد. در ادامه طرز تهیه شیرینی حاج کریمی را به روش اصیل قزوینی به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم
- آرد برنج ۲۵۰ گرم
- آرد قنادی ۲۵۰ گرم
- پودر قند ۱۷۵ گرم
- تخم مرغ ۲ عدد
- روغن جامد ۲۰۰ گرم
- ماست ۳۰ میلی لیتر
- بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
- پودر هل ۱ قاشق چایخوری
مواد میانی شیرینی
- پودر قند ۲۵ گرم
- پودر پسته ۱۷۵ گرم
- پودر هل ۱ قاشق چایخوری
- گلاب ۲ قاشق غذاخوری
- روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه شیرینی حاج کریمی
برای تهیه شیرینی حاج کریمی خوشمزه، ابتدا روغن جامد را به همراه پودر قند و پودر هل درون یک کاسه مناسب می ریزیم و با همزن مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شوند، سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه می کنیم. هر تخم مرغ را کمی مخلوط می کنیم تا با مواد یکدست شود، سپس تخم مرغ بعدی را اضافه می کنیم. در ادامه ماست را اضافه کرده و در حدی که با دیگر مواد یکدست شود، مخلوط می کنیم.
در این مرحله آرد و بکینگ پودر را با هم ترکیب می کنیم. سپس ترکیب آرد و بکینگ پودر را روی مواد داخل کاسه الک کرده و با لیسک مخلوط می کنیم تا خمیری نرم و یکدست درون کاسه جمع شود. در ادامه روی خمیر را می پوشانیم و اجازه می دهیم ۳ ساعت استراحت کند.
در این فاصله مواد میانی شیرینی را آماده می کنیم، برای این منظور پودر پسته را به همره گلاب، روغن، پودر قند و پودر هل درون یک کاسه با هم ترکیب می کنیم تا حالت خمیری پیدا کنند، سپس به اندازه یک فندق از مواد بر می داریم و گرد می کنیم. تمام مواد را به همین صورت شکل داده و کنار می گذاریم.
در ادامه فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتیگراد روشن کرده و اجازه می دهیم گرم شود. سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم، سپس به اندازه یک گردو از خمیر برمی داریم.
خمیر را به قطر نیم سانتی متر روی سطح کار باز می کنیم، سپس چند عدد از گلوله های پسته ای روی آن قرار می دهیم، مجدد به اندازه نصف گردو از خمیر بر می داریم و پس از باز کردن روی مواد میانی قرار می دهیم. در صورت تمایل روی شیرینی ها را با مهر دلخواه مهر می کنیم.
به همین ترتیب تمام شیرینی ها را آماده کرده و درون سینی فر می چینیم. در آخر سینی را درون فر قرار داده تا شیرینی ها به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزند. وقتی زیر شیرینی‌ها کمی طلایی شد یعنی پخته است. شیرینی حاج کریمی خوشمزه شما آماده است، پس از خنک شدن آنها را در کنار یک چای خوش عطر سرو کنید.
چند نکته
- به جای ماست می توان از ۲ قاشق غذاخوری شیر استفاده کرد.
- برای تزئین روی شیرینی ها می توانید از مقداری کنجد، پودر پسته و یا خلال پسته استفاده کنید.
- مواد میانی شیرینی سلیقه ای است. شما می توانید از پودر دارچین، پودر نارگیل، پودر گردو، پودر فندق و… نیز استفاده کنید.
مقالات آشپزی بیشتر بخوانید:
- طرز تهیه تریلیچه ، دسر خوشمزه و مخصوص ترکیه ای
- طرز تهیه سارای سارماسی نارگیلی ، دسر خوشمزه ترکیه ای
- طرز تهیه دسر به ترکیه ای خوشمزه و خوش عطر
- طرز تهیه حلوای ایرمیک ترکیه ای مغزدار و خوشمزه
- طرز تهیه شیرینی قرابیه خوشمزه به روش اصیل تبریزی
- طرز تهیه شیرینی ملکه بادام خوشمزه و مجلسی
- طرز تهیه شیرینی نارگیلی مجلسی و خوشمزه
- طرز تهیه شیرینی بهشتی خانگی و خوشمزه
- طرز تهیه شیرینی قیطونی خانگی خوشمزه و مجلسی
- طرز تهیه کیک روغن زیتون ایتالیایی لطیف و خوشمزه
