طرز تهیه نان سیمیت ترکیه ای | Simit 

خمیر مایه را با ۱/۴ پیمانه آب ولرم و ۱ قاشق غذاخوری شکر در ظرفی مخلوط کرده و روی آن را به مدت ۱۵ دقیقه میپوشانید تا پف کند و اصطلاحا عمل بیاید.

تخم مرغ خوب هم بزنید و  بقیه آب و خمیرمایه و شکر و روغن رو مخلوط کنید. سپس  آرد رو اضافه کنید خوب ورز بدید تا یک خمیر یک دست، به دست بیاید.چون سایز تخم مرغ‌ها هیچوقت یکی‌ نیست ممکن خمیر کمی‌ شل یا سفت بشه پس کم کم آرد اضافه کنید .

اگر شل بود میتونید از ۱ تا ۳ قاشق آرد استفاده کنید.بعد روی خمیر رو با حوله آشپز خانه بپوشانید و بذارید یک جای گرم به مدت ۱ ساعت تا حجم خمیر ۲ برابر بشود.

خمیر رو به ۷-۸ قسمت تقسیم کنید و هر قسمت رو به ۲ قسمت تقسیم کنید و نوار‌های باریکی درست کنید و هر ۲ تا نوار باریک رو به هم بپیچید و سرشون رو به هم بچسبانید.

روی خمیر آماده شده با برس شیره که با آب رقیق شده رو بمالید و کنجد بپاشید. اگر کنجد خام هست میتوانید کمی روی حرارت تفت بدهید.این قسمت کمی‌ سخت هست و دقت و حوصله می‌خواد بعد داخل سینی فر بگذارید .

حالا روشون رو با یه پلاستیک بپوشانید بزارید ۱۵-۲۰ دقیقه استراحت کنند.خمیر را داخل فر که از قبل روی ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کرده بودید به مدت ۲۵ دقیقه یا تا زمانی‌ که روی نان‌های سیمیت طلایی‌ بشه بپزید.