طرز تهیه حلوا عمانی
در این مطلب از مجله اشپزی تاپ کوکینگ شما را با طرز تهیه حلوا عمانی خوشمزه آشنا خواهیم کرد. در ادامه همراه ما باشید.
حلوا عمانی یکی از محبوب‌ترین و مجلسی‌ترین حلواهای ایرانی است. طرز تهیه آن کمی زمان‌بر است، اما نتیجه نهایی ارزش هر لحظه از این انتظار را دارد. برای تهیه این حلوا خوشمزه به مواد زیر نیاز دارید:
روش اول
مواد لازم
- شکر: ۲ و نیم پیمانه
- کره: نصف پیمانه
- شیر عسلی: نصف پیمانه
- خامه صبحانه: یک بسته
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- هل و گلاب: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار کم
- مغزیجات (پسته، بادام، گردو): برای تزیین
طرز تهیه
مرحله اول: شکر را در یک ماهیتابه گود بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. اجازه دهید شکر به آرامی آب شود و به رنگ قهوه‌ای کاراملی درآید. حواستان باشد شکر نسوزد.
مرحله دوم: بعد از کاراملی شدن شکر، کره را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کره آب شود. سپس شیر عسلی و نمک را اضافه کرده و مواد را به خوبی مخلوط کنید.
مرحله سوم: در این مرحله، خامه صبحانه را اضافه کنید و به طور مداوم مواد را هم بزنید تا آب حلوا تبخیر شود و حلوا قوام بیاید. این مرحله ممکن است کمی زمان‌بر باشد.
مرحله چهارم: بعد از اینکه حلوا به غلظت دلخواه رسید، زعفران دم کرده، هل و گلاب را به آن اضافه کنید و مجددا هم بزنید تا عطر و طعم حلوا یکدست شود و در اخر حلوا را در ظرف مورد نظر ریخته و با مغزیجات دلخواه تزیین کنید.
روش دوم
مواد لازم
- شکر: ۲ و نیم پیمانه
- نشاسته ذرت: نصف پیمانه
- آب سرد: ۱ پیمانه
- کره: نصف پیمانه
- شیر عسلی: نصف پیمانه
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- هل و گلاب: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار کم
- مغزیجات (پسته، بادام، گردو): برای تزیین
طرز تهیه
مرحله اول: نشاسته ذرت را در آب سرد حل کرده و خوب هم بزنید تا هیچ گوله نشاسته‌ای باقی نماند.
مرحله دوم: شکر را در یک ماهیتابه گود روی حرارت ملایم قرار دهید تا به رنگ طلایی روشن کاراملی شود. حواستان باشد نسوزد.
مرحله سوم: محلول نشاسته را به آرامی به شکر کاراملی شده اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مخلوط یکدست شود.
مرحله چهارم: کره و شیر عسلی را به مخلوط اضافه کرده و همچنان به هم زدن ادامه دهید تا حلوا قوام بیاید.
مرحله پنجم: زعفران دم کرده و هل را به حلوا اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و حلوا را در ظرف مورد نظر ریخته و با مغزیجات دلخواه تزیین کنید.
روش سوم
مواد لازم
- ساگو: یک پیمانه
- شکر: ۲ و نیم پیمانه
- آب: ۴ پیمانه
- کره: نصف پیمانه
- شیر عسلی: نصف پیمانه
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- هل و گلاب: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار کم
- مغزیجات (پسته، بادام، گردو): برای تزیین
طرز تهیه
مرحله اول: ساگو را در آب سرد خیس کنید تا نرم شود. زمان خیساندن ساگو به نوع آن بستگی دارد، معمولا روی بسته بندی ساگو زمان دقیق آن ذکر شده است.
مرحله دوم: شکر و ۲ پیمانه آب را در یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود و شربت قوام بیاید.
مرحله سوم: ساگو خیس خورده را به شربت اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا ساگو کاملا در شربت حل شود.
مرحله چهارم: کره و شیر عسلی را به مخلوط اضافه کرده و همچنان به هم زدن ادامه دهید تا حلوا قوام بیاید سپس زعفران دم کرده و هل را به حلوا اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و حلوا را در ظرف مورد نظر ریخته و با مغزیجات دلخواه تزیین کنید.
نکات تکمیلی
- برای اینکه حلوا به خوبی قوام بیاید، باید به طور مداوم هم بزنید.
- حرارت زیر قابلمه باید ملایم باشد تا ساگو نسوزد.
- برای تهیه یک حلوا عمانی مجلسی‌تر، می‌توانید از زعفران مرغوب و مغزیجات باکیفیت استفاده کنید.
- می‌توانید حلوا را در قالب‌های سیلیکونی ریخته و بعد از سرد شدن، به صورت برش‌های کوچک سرو کنید.
- اگر دوست دارید حلوا شما طعم متفاوتی داشته باشد، می‌توانید از ادویه‌هایی مانند دارچین یا زنجبیل استفاده کنید.
طرز تهیه حلوا عمانی خوشمزه و مجلسی
