طرز تهیه خوراک کدو سبز
در این مطلب از مجله آشپزی تاپ کوکینگ طرز تهیه خوراک کدو سبز به روش های مختلف را خواهیم گفت تا بدانید تهیه آن چه فوت و فن هایی دارد. در ادامه با ما همراه باشید.
خوراک کدو سبز از ساده‌ترین غذاهای ایرانی است که مواد متنوعی برای پخت آن استفاده می‌شود. این غذای خوشمزه به‌صورت گیاهی یا همراه با گوشت پخته می‌شود. همچنین این غذا سرشار از مواد مغذی است و به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. در ادامه روش‌های مختلف طرز تهیه خوراک کدو سبز را با شما به اشتراک خواهیم گذاشت.
طرز تهیه خوراک کدو سبز ساده
مواد لازم
- کدو سبز ۸ عدد
- گوجه‌فرنگی ۴ عدد
- سیر ۶ حبه
- رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
- زردچوبه، نمک، فلفل سیاه و روغن، به مقدار لازم
طرز تهیه
- ابتدا یک تابه مناسب را بر روی حرارت ملایم قرار دهید و مقداری روغن درون آن بریزید. سیرها را رنده کنید و به مدت یک دقیقه درون تابه تفت دهید تا نرم شوند. در صورت تمایل می‌توانید در تهیه این غذا از پیاز هم استفاده کنید.
- رب گوجه‌فرنگی را به همراه زردچوبه، نمک و فلفل سیاه به تابه اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
- پس از سرخ شدن رب گوجه‌فرنگی کدوها را به‌صورت ورقه‌ای خرد کنید و به تابه اضافه نمایید. پس از آن که مقداری کدوها سرخ شدند گوجه‌فرنگی‌های رنده شده را درون تابه بریزید. در ادامه نصف فنجان آب درون تابه بریزید و درب آن را ببندید تا غذا پخته شود.
- پس از ۳۰ دقیقه حرارت تابه را زیاد کنید و درب آن را بردارید. مقداری مواد را هم بزنید و اجازه دهید غذا به روغن بیفتد. پس از روغن افتادن خوراک کدو سبز حرارت تابه را کم کنید و پس از ۵ دقیقه غذا را در ظرف دلخواه خود سرو کنید.
طرز تهیه خوراک کدو سبز با مرغ
مواد لازم
- کدو ۶ عدد
- هویج ۳ عدد
- سیب‌زمینی ۱ عدد
- پیاز ۱ عدد
- گوجه گیلاسی چند عدد
- مرغ سه تکه
- رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
- آبغوره ۲ قاشق غذاخوری
- پودر سیر یک سوم قاشق چای‌خوری
طرز تهیه
- کدوها را به‌صورت حلقه‌ای خرد کنید و روی آنها نمک بپاشید. هویج‌ها را نیز به‌صورت ورقه‌ای خرد کنید و در یک تابه مناسب تفت دهید. کدوها را پس از ۱۰ دقیقه به تابه اضافه کنید.
- پیازها را به‌صورت ریز خرد کنید و در تابه دیگر تفت دهید. پس از سبک شدن پیازها مرغ‌های خرد شده را به آن اضافه کنید و مجدد تفت دهید. سپس مقداری آب روی مرغ بریزید و اجازه دهید به مدت ۴۰ دقیقه بپزد.
- پس از پختن هویج و کدوها آنها را از داخل تابه خارج کنید و به مرغ‌ها اضافه کنید. رب گوجه‌فرنگی را در تابه‌ای که هویج‌ها را تفت دادید بریزید و به مدت چند دقیقه هم بزنید تا رنگ آن باز شود.
- نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، زعفران و آبغوره را به مواد کدو و مرغ اضافه کنید. درب تابه را ببندید و صبر کنید تا به مدت ۴۰ دقیقه پخته شود
- سیب‌زمینی‌ها را خرد کنید و با نمک و پودر سیر طعم‌دار نمایید. سپس سیب‌زمینی‌ها را سرخ کنید و ۱۰ دقیقه قبل از پخت خوراک کدو سبز گوجه‌های گیلاسی را به آن اضافه کنید. در نهایت خوراک کدو سبز شما آماده سرو است.
طرز تهیه خوراک کدو سبز با گوشت
مواد لازم
- کدو ۲ عدد
- گوجه‌فرنگی ۲ عدد
- پیاز ۲ عدد
- سیر ۲ حبه
- گوشت ۲۰۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
- نمک، زردچوبه، فلفل و روغن، به مقدار لازم
طرز تهیه
- ابتدا پیاز و سیر را به‌صورت خیلی ریز خرد کنید و یک قابلمه مناسب را بر روی حرارت ملایم قرار دهید. پیاز و سیر خرد شده را به همراه مقداری روغن درون قابلمه تفت دهید تا نرم شوند.
- گوشت را به‌صورت خورشتی خرد کنید و با مقداری زردچوبه درون قابلمه بریزید. گوشت و پیازها را کمی هم بزنید تا رنگ گوشت تغییر کند. پس از گذشت چند دقیقه گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
- رب گوجه‌فرنگی را در یک لیوان آب جوش حل کنید و همراه با سه لیوان آب دیگر درون قابلمه بریزید. پس از هم زدن مواد درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید به مدت یک ساعت گوشت‌ها پخته شوند.
- کدوها را پس از برش نمک بزنید و درون تابه سرخ کنید تا طلایی شوند. کدوها را پس از پختن گوشت‌ها به قابلمه اضافه کنید. در این مرحله دیگر نیازی نیست مواد را هم بزنید چرا که ممکن است کدوها له شوند. به مدت ۵۰ دقیقه اجازه دهید تا با حرارت کم خوراک کدو سبز آماده شود و آن را همراه با برنج یا نان نوش جان کنید.
طرز تهیه خوراک کدو سبز رژیمی
مواد لازم
- کدو سبز ۵۰۰ گرم
- سیر ۲ حبه
- آبلیمو ۲ قاشق غذاخوری
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- جعفری تازه به مقدار لازم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه
- ابتدا روغن زیتون را در یک تابه متوسط و با حرارت ملایم بریزید تا داغ شود. سپس سیر را رنده کنید و به مدت ۳۰ ثانیه درون تابه تفت دهید. سپس آبلیمو را به آن اضافه کنید و کمی هم بزنید.
- در این مرحله جعفری‌های تازه را خرد کنید و همراه با نمک و فلفل بر روی سیرها بریزید. کدوها را به‌صورت نگینی خرد کنید و درون تابه تفت دهید.
- درب تابه را ببندید تا خوراک کدو بخارپز شود. این غذا نیازی به آب ندارد و پس از ۳۰ الی ۴۰ دقیقه آماده سرو است. این غذای رژیمی و خوشمزه را می‌توانید همراه با نان رژیمی و کنار ماست میل کنید.
خوراک کدو سبز از غذاهای خوشمزه ایرانی بوده و باب میل بسیاری از ذائقه‌ها است. این غذای لذیذ و رژیمی خوراک متفاوت و دلچسبی است که با خواص بی‌نظیر خود در تمام روزهای سال می‌توان آن را نوش جان کرد.
