قند خوراکی، به عنوان یکی از عناصر اصلی تغذیه روزانه، در زندگی بسیاری از افراد جایگاه ویژه‌ای دارد. با این حال، مصرف بیش از حد قند خوراکی ممکن است بر سلامتی اثرات منفی داشته باشد. در این مقاله، به بررسی اثرات قند خوراکی بر سلامت و راه های کاهش مصرف آن می‌پردازیم.
قند خوراکی و انواع آن قند خوراکی شامل گروهی از ذرات شیرین‌کننده است که به طور معمول از منابع گیاهی استخراج می‌شوند. این ذرات می‌توانند شامل قندهای ساده مانند گلوکز و فروکتوز، قندهای پیچیده مانند ساکاروز (شکر سفید) و لاکتوز (قند شیر)، و قندهای دیگری باشند که در صنایع غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
اثرات قند خوراکی بر سلامت
- افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن: مصرف بیش از حد قند خوراکی باعث افزایش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی، دیابت نوع ۲ و چاقی می‌شود.
- نقشهای منفی برای سیستم ایمنی بدن: قند خوراکی مصرف بالا می‌تواند منجر به کاهش عملکرد سیستم ایمنی بدن شده و باعث افزایش آسیب‌پذیری برای عفونت‌ها و بیماری‌های مختلف گردد.
- افزایش ریسک اختلالات متابولیک: قند خوراکی مصرف بیش از حد می‌تواند باعث افزایش سطح قندهای خون، مقاومت به انسولین، اختلالات لیپیدی و اضافه وزن شود.
راه‌های کاهش مصرف قند خوراکی
- آگاهی از انواع قندها: شناخت انواع قندها و درک میزان مصرف آنها می‌تواند در کاهش مصرف قند خوراکی مؤثر باشد.
- جایگزینی منابع قند با منابع سالمتر: استفاده از منابع قند طبیعی مانند میوه‌ها، سبزیجات و غلات کامل به جای قندهای پررونق مصنوعی، یک راه کاهش مصرف قند خوراکی است.
- کنترل اندازه سرویس‌های غذایی: محدود کردن اندازه سرویس غذایی حاوی قند خوراکی می‌تواند کمک کند تا مصرف آن به میزان مطلوب کاهش یابد.
- انتخاب روش‌های پخت و پز سالم: پخت و پز با استفاده از روش‌های سالم مانند بخارپزی، پخت در اجاق گاز و سرخ کردن با روغن‌های سالم، می‌تواند باعث کاهش مصرف قند خوراکی در غذاها شود.
قند خوراکی، در صورت مصرف بیش از حد، می‌تواند به سلامتی ضربه بزند. از این رو، آگاهی از انواع قندها و میزان مصرف آنها، همراه با انتخاب هوشمندانه‌تر منابع قند و کنترل اندازه سرویس‌های غذایی، می‌تواند به کاهش مصرف قند خوراکی و حفظ سلامتی کمک کند. بدین ترتیب، بهتر است در تغذیه‌ی روزانه خود به این موارد توجه کنیم تا سلامتی خود را حفظ کرده و از عوارض ناشی از مصرف زیاد قند خوراکی جلوگیری نماییم.
ترکیبات تافی چیست؟
تافی ، یک نوع شیرینی است که ترکیبی از مواد اصلی زیر را شامل می‌شود:
- شکر: شکر خوراکی یکی از ترکیبات اصلی تافی است و به عنوان منبع اصلی شیرینی در آن استفاده می‌شود.
- آب: آب به عنوان ماده‌ای که برای حل شکر و تهیه شربت استفاده می‌شود، در ترکیب تافی حضور دارد.
- اسیدهای طبیعی: برخی از تافی‌ها اسیدهای طبیعی مانند اسید لیمویی (استخراج شده از لیمو) یا اسید طراوت (استخراج شده از نارنگی) را جهت تنظیم میزان اسیدیته و مزه‌دهی به تافی، به عنوان ترکیبات اضافی دارند.
- اسانس‌ها و عصاره‌ها: برخی از نوع‌های تافی از اسانس‌ها و عصاره‌های میوه‌ها یا گیاهان مختلف مثل تمشک، پرتقال، زعفران، گلاب و… استفاده میکنند تا به تافی طعم و عطر خاصی بدهند.
- جامدکننده: جامدکننده‌ها مانند ژلاتین یا مواد ژله‌ای مشابه به منظور دست‌یابی به ساختار و قوام مورد نظر در تافی به کار می‌روند.
- رنگ‌ها: رنگ‌های مصنوعی یا رنگ‌های طبیعی مانند آب‌نبات، زعفران و… به منظور ایجاد رنگ و جذابیت بصری در تافی استفاده می‌شوند.
مهم است به طور خاص توجه کنید که ترکیبات دقیق تافی ممکن است در نوع و برند مختلف آن متفاوت باشد. بنابراین، همیشه مطالعه برچسب محصول و دستورالعمل تهیه آن می‌تواند به شما اطلاعات دقیق‌تری درباره ترکیبات استفاده شده در تافی مورد نظرتان را بدهد.
با توجه به اینکه قند و شکر عوارضی روی بدن ایجاد میکنند ، اما تافی ساخته شده توسط شرکت صنایع غذایی دراژه مقدار شکر و قند را به حد زیادی کم کرده و به فکر سلامت مشتریان و مصرف کنندگان خود می باشد.
شکر و قند چه تفاوتی دارند؟
- منشأ:
- شکر: شکر خوراکی اکثراً از چغندرقند یا نیشکر به دست می‌آید.
- قند: قند خوراکی عموماً از شکر قند به دست می‌آید که از تفاله‌ی نیشکر استخراج می‌شود.
- ترکیبات:
- شکر: شکر خوراکی عمدتاً شامل ساکاروز است که به شکل بلورهای کوچک و خاکستری به صورت دانه‌ها یا بلوک‌های بزرگ موجود است.
- قند: قند خوراکی نیز شامل ساکاروز است، اما در قند خوراکی علاوه بر ساکاروز، ممکن است مقادیر کمی از قندهای ساده دیگر مانند گلوکز و فروکتوز نیز وجود داشته باشد.
- خواص و مصرف:
- شکر: شکر خوراکی معمولاً در خانه‌ها و صنایع غذایی به عنوان شیرین‌کننده استفاده می‌شود. همچنین، می‌تواند در تهیه‌ی شیرینی‌ها، دسرها، نوشیدنی‌ها و غذاهای مختلف به کار رود.
- قند: قند خوراکی نیز به عنوان منبع شیرینی در غذاها و نوشیدنی‌ها استفاده می‌شود و در آشپزی و تهیه‌ی تنقلات نقش مهمی دارد.
تافی با استفاده از مقدار کمی از شکر تهیه شده است.دراژه کیفیت محصول خود را بخاطر قند و شکر زیاد زیر سوال نمیبرد. مصرف کمی شکر در تافی ممکن است نشان دهنده این باشد که دراژه به بهداشت مشتریان خود اهمیت می‌دهد و در نظر دارید تا محصولی با طعمی متفاوت و خوشمزه را ارائه دهد ، پس با خوشحالی و اعتماد محصولات دراژه را استفاده کنید.
