طرز تهیه خورش آلو اسفناج ، خورشی لذیذ و خوش طعم 

طرز تهیه خورش آلو اسفناج

در این مطلب از مجله آشپزی تاپ کوکینگ شما را با طرز تهیه خورش آلو اسفناج آشنا خواهیم کرد. در ادامه همراه ما باشید.

مواد لازم

• گوشت گوسفندی ۳۰۰ گرم
• اسفناج تازه ۷۰۰ گرم
• تره ۳۰۰ گرم
• آلو خورشتی ۲۰۰ گرم
• پیاز ۲ عدد
• سیر یک حبه
• نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه

در ابتدا پیازها را بصورت ریز خرد کرده و تفت دهید تا طلایی شود. سپس گوشت خورشتی را به پیازها اضافه کرده و خوب تفت دهید. بعد از مدتی که گوشت‌ها به خوبی تفت داده شد زردچوبه و فلفل را اضافه کرده سپس چند لیوان آب به مخلوط اضافه کنید تا گوشت نیم پز شود.

اسفناج و تره را خوب پاک کرده و بشویید. سپس آنها را خرد کرده و در ظرفی ریخته و همراه با روغن کمی تفت دهید. در صورتی که ترجیح می‌دهید رنگ خورشت تیره‌ تر و مجلسی‌تری داشته باشید باید بیشتر اسفناج‌ها را تفت دهید.

ولی در صورتی که بخواهید خواص اسفناج حفظ شود باید اسفناج را خیلی کم تفت دهید تا زیاد تغییر رنگ ندهد. سپس سبزی‌ها را به خورشت اضافه کرده و اجازه دهید خوب پخته و جا افتاده شود. (در صورتی که تمایل دارید از تره استفاده نکنید میتوانید بجای آن از دو برابر اسفناج استفاده کرد).

پس از گذشت یک ساعت و پایان زمان پخت ، آلوها را که از قبل به خوبی شسته و گل و شن آنها پاک شده است را به خورشت اضافه میکنیم. فراموش نکنید آلوها حتما باید در انتهای پخت اضافه شود تا له نشود و شکل خود را از دست ندهد. به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه اجازه دهید هم خورشت جا بیافتد و هم آلوها به خوبی پخته شود. در پایان نمک را اضافه می‌کنیم.