طرز تهیه حلوای گلابی
در این مطلب از مجله اشپزی تاپ کوکینگ شما را با طرز تهیه حلوای گلابی خوشمزه آشنا خواهیم کرد. در ادامه همراه ما باشید.
حلوای گلابی یکی از دسرهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که در فصل پاییز با فراوانی گلابی، تهیه می‌شود. این حلوا با طعمی شیرین و عطر دلنشین گلابی، می‌تواند یک دسر بی‌نظیر برای مهمانی‌ها و دورهمی‌های خانوادگی باشد.
مواد لازم
- گلابی: ۵ عدد (بهتر است از گلابی‌های شیرین و آبدار استفاده کنید)
- آرد برنج: ۱ پیمانه
- شکر: ۱ پیمانه
- زعفران دم کرده: به مقدار لازم
- کره: ۱۰۰ گرم
- هل: چند عدد
- گلاب: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن مایع: به مقدار لازم
طرز تهیه
مرحله اول: گلابی‌ها را بشویید، پوست بگیرید و هسته آن‌ها را جدا کنید. سپس گلابی‌ها را به صورت مکعب‌های کوچک خرد کنید.
مرحله دوم: گلابی‌های خرد شده را در یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. کمی آب به گلابی‌ها اضافه کنید تا نرم شوند. زمانی که گلابی‌ها پختند، آن‌ها را با کمک چنگال له کنید تا پوره گلابی به دست آید.
مرحله سوم: در یک تابه مناسب، کره را روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. سپس آرد برنج را به کره اضافه کرده و با حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ آرد به طلایی تغییر کند. حواستان باشد آرد نسوزد.
مرحله چهارم: زعفران دم کرده، هل کوبیده، شکر و گلاب را به آرد تفت داده شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. سپس پوره گلابی را به مواد اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود و حرارت را کم کرده و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه به پختن حلوا ادامه دهید تا آب آن تبخیر شود و حلوا قوام بیاید.
مرحله پنجم: حلوا را در ظرف مورد نظر ریخته و با خلال بادام یا پسته تزئین کنید. حلوا را گرم یا سرد سرو کنید.
نکات تکمیلی
- برای تهیه حلوای گلابی می‌توانید از انواع گلابی‌های شیرین استفاده کنید.
- برای تزیین حلوا می‌توانید از پودر نارگیل یا دارچین نیز استفاده کنید.
- اگر دوست دارید حلوای شما کمی رقیق‌تر باشد، می‌توانید کمی آب به آن اضافه کنید.
- اگر آرد برنج ندارید، می‌توانید از آرد گندم استفاده کنید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید از گلاب ناب استفاده کنید.
- اگر دوست دارید حلوای شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.
