طرز تهیه بستنی زمستانی
در این مطلب از مجله اشپزی تاپ کوکینگ شما را با طرز تهیه بستنی زمستانی خوشمزه آشنا خواهیم کرد. در ادامه همراه ما باشید.
بستنی زمستانی یک دسر کلاسیک و محبوب است که با بافت نرم و طعم شیرینش، دل هر کسی را می‌برد. برای تهیه این بستنی خوشمزه در خانه، به مواد اولیه ساده و کمی حوصله نیاز دارید. در ادامه، مراحل تهیه بستنی زمستانی را به طور مرحله به مرحله توضیح می‌دهیم:
روش اول
مواد لازم
- سفیده تخم مرغ: ۴ عدد
- شکر یا پودر قند: ۱ لیوان
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- پودر ژلاتین: ۱٫۵ قاشق چایخوری
- آب سرد: ۳ قاشق غذاخوری
- نان میکادو یا بیسکویت گرد: به مقدار لازم
- شکلات ذوب شده: به میزان لازم
- پودر نارگیل: برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه
مرحله اول: سفیده تخم مرغ‌ها را با همزن برقی بزنید تا سفت و پف‌دار شود و در حین هم زدن، شکر و وانیل را به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط یکدست شود.
مرحله دوم: پودر ژلاتین را در آب سرد بریزید و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه بماند تا نرم شود. سپس آن را روی حرارت غیر مستقیم (بن ماری) قرار دهید تا کاملا حل شود.
مرحله سوم: ژلاتین حل شده را به مخلوط سفیده تخم مرغ اضافه کرده و با همزن دستی به آرامی مخلوط کنید.
مرحله چهارم: مخلوط را در ظرف مناسبی ریخته و به مدت حداقل ۲ ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شود.
مرحله پنجم: بستنی را از فریزر خارج کرده و به شکل دلخواه برش بزنید. نان میکادو یا بیسکویت را در شکلات ذوب شده فرو ببرید و سپس روی بستنی قرار دهید. برای تزیین می‌توانید از پودر نارگیل نیز استفاده کنید.
روش دوم
مواد لازم
- سفیده تخم مرغ: ۴ عدد
- شکر یا پودر قند: ۱ لیوان
- وانیل: ۱ قاشق چایخوری
- شیر خشک: ۲ قاشق غذاخوری
- خامه قنادی: ۱۰۰ گرم
- پودر نارگیل یا هر نوع مغز دلخواه: برای تزیین (اختیاری)
طرز تهیه
مرحله اول: سفیده تخم مرغ‌ها را با همزن برقی بزنید تا سفت و پف‌دار شود و در حین هم زدن، شکر و وانیل را به سفیده تخم مرغ اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط یکدست شود.
مرحله دوم: شیر خشک و خامه را به مخلوط اضافه کرده و با همزن دستی به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله سوم: مخلوط را در ظرف مناسبی ریخته و به مدت حداقل ۲ ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا سفت شود.
مرحله چهارم: بستنی را از فریزر خارج کرده و به شکل دلخواه برش بزنید. برای تزیین می‌توانید از پودر نارگیل یا هر نوع مغز دلخواه استفاده کنید.
