طرز تهیه سس کچاپ رستورانی و با طعم بسیار عالی 

در این مرحله درب قابلمه را می گذاریم و اجازه می دهیم گوجه ها با آب خودشان به طور کامل بپزند و نرم شوند. پس از اینکه گوجه ها کاملا له شدند، آنها را درون صافی می ریزیم و صاف می کنیم تا پوست و تخمه هایشان جدا شود.

حالا مجددا گوجه فرنگی صاف شده را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. در ادامه شکر را به همراه پودر سیر، پودر پیاز، نشاسته ذرت، سرکه سفید، نمک، فلفل سفید و فلفل قرمز به قابلمه حاوی گوجه فرنگی اضافه می کنیم.

در این مرحله قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و هر چند لحظه یک بار سس را مخلوط می کنیم تا به غلظت مناسب برسد. توجه داشته باشید که حرارت زیر قابلمه باید ملایم باشد تا نشاسته ذرت به طور کامل بپزد.

پس از اینکه سس کچاپ به غلظت مناسب رسید، طعم آنرا می چشیم و به مقدار دلخواه نمک و فلفل اضافه می کنیم. اگر بخواهیم طعم سس کچاپ در پایان پخت کمی تندتر باشد می توانیم مقدار فلفل قرمز را دو برابر کنیم.

در این مرحله پس از اینکه سس کچاپ به طور کامل آماده شد، قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم تا سس خنک شود. در نهایت سس کچاپ را درون یک ظرف درب دار می ریزیم و در یخچال نگهداری می کنیم.