طرز تهیه حلوای شیر
در این مطلب از مجله آشپزی تاپ کوکینگ طرز تهیه حلوای شیر، یکی از حلواهای خوشمزه و محبوب در بین ایرانیان را خواهیم داشت. در ادامه همراه ما باشید.
حلوا یکی از شیرینی‌های قدیمی ایرانی است که در دسته محبوب ترین دسرهای غذایی به شمار می‌آید. حلوا از جمله دسرهای سرو شده در مراسم‌های عزا و ایام ماه رمضان نیز می‌باشد به همین علت همه افراد چندین بار آن را چشیده و مزه آن را می‌پسندد. حلوا هم همانند اکثر غذاها چندین نوع مختلف دارد، که یکی از محبوب ترین آنها حلوای شیر است.
حلوای شیر یکی دیگر از انواع حلوا است که طعمی عالی و عطری بی نظیر دارد. حلوای شیر طرز تهیه چندان سختی ندارد و انتخاب خوشمزه ای است که برای میان وعده، دسر یا ماه رمضان بسیار دلچسب و پرطرفدار است و می توان آن را با شکل ها و تزیینات خلاقانه سرو کرد. تفاوت حلوا شیر با حلوا معمولی این است که به جای طبخ با آب، با شیر درست می‌شود. در ادامه طرز تهیه حلوای شیر را به شما آموزش می دهیم.
مواد لازم
- آرد سفید ۱ لیوان
- شیر کم چرب ۲ لیوان
- شکر ۱ لیوان
- گلاب ۱/۴ لیوان
- ترکیب کره و روغن ۱ لیوان
- زعفران دم کرده به میزان لازم
- هل ساییده شده نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه
برای تهیه حلوای شیر ابتدا شربت آن را آماده می کنیم. شیر و شکر را در ظرفی ریخته و با هم مخلوط کنید و بر روی حرارت کم هم بزنید تا قوام بیاید و بعد زعفران و هل ساییده شده را شربت حلوا اضافه کنید. وقتی شربت اماده شد در لحظه آخر گلاب را اضافه میکنیم تا عطر و بوی خود را از دست ندهد.
آرد را الک میکنیم و درماهی تابه ای تفت میدهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود سپس کم کم روغن را به آرد اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ آرد تغییر کند. اگر می خواهید حلوای شما طلایی رنگ و روشن باشد نباید خیلی رنگ آرد را تغییر دهید.
حلوا را از روی حرارت بردارید و بعد شربت داغ را داخل حلوا به آرامی و کم کم اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا شربت جذب آرد شود. در نهایت حلوا را دوباره روی شعله ملایم میگذاریم و هم میزنیم تا حلوا به قاشق نچسبد و از ظرف جدا شود.
حلوای شیر خوشمزه را پس از خنک شدن در داخل ظرف مورد نظر سروکنید.و با با خلال پسته و بادام تزیینش کنید.
طرز تهیه حلوای شیر و دارچین
دستور این حلوا کاملا مشابه دستور بالاست با این تفاوت که در مرحله آماده کردن شربت حلوا، پس از اینکه شکر به طور کامل درون شیر حل شد، پودر دارچین را نیز به همراه زعفران دم کرده و هل ساییده شده به قابلمه اضافه می کنیم.
نکات پخت حلوای شیر
- برخی ترجیح می‌دهند از شیر‌نارگیل به جای شیر معمولی در طرز پخت حلوا شیر استفاده کنند که موردی ندارد و طعمی نارگیلی به حلوا شیری می‌دهد.
- برخی هم برای طرز تهیه حلوا شیر از شیر خشک استفاده می‌کنند. اما بهتر است برای تهیه حلوای شیر از شیر‌خشک کودک استفاده نکنید زیرا طعم مطلوبی به حلوای شیر نمی‌دهد.
- هر چه بیشتر آرد را تفت دهید رنگ حلوا تیره‌تر می‌شود که این موضوع کاملا سلیقه ای است.
- بهتر است از آرد نانوایی و به خصوص آرد سنگک استفاده کنید.
مقالات آشپزی بیشتر بخوانید:
- طرز تهیه حلوای زعفرانی خوشمزه و مجلسی
- طرز تهیه حلوای سیاه خوشمزه و تیره رنگ
- طرز تهیه کیک بستنی ، دسر خوشمزه و پرطرفدار
- طرز تهیه دسر شعریه (باقلوا شعریه)
- طرز تهیه رنگینک ، دسر خوشمزه جنوبی
- طرز تهیه دسر کدو حلوایی ترکیه ای
- طرز تهیه شوکو خرما ، دسری خوشمزه و مقوی
- طرز تهیه شیربرنج ، دسر خوشمزه و اصیل ایرانی
- طرز تهیه مسقطی زعفرانی ، دسر لذیذ شیرازی
